Aquesta salsa o salsa de mango és fàcil de fer i sempre obté bons comentaris. Una mica de llet de coco ajuda a potenciar el mànec i donar-li un ric sabor tropical, mentre que un toc de suc de llima ho manté al costat salat: una agradable barreja de dolç, agre, picant i salat. Utilitzeu-lo com a bany per a gambetes cuites (excel·lents amb gambetes de coco), calamars, rotllets de primavera o rotllos frescos, o qualsevol aperitiu que us serveixi. També podeu utilitzar aquesta salsa de mango en patates fregides, com ara el pollastre de mango o la salteja de gambes.
Assegureu-vos de comprar el mango més torrat que podeu trobar. Un mànec és un fruit de pedra, que significa que té un pou al centre. El pit del mànec és llarg i pot ser complicat de trobar, de manera que pot trigar unes quantes vegades fins que no sentiu que l'heu baixat. Per obtenir informació sobre tallar un mango, consulteu aquests consells sobre com utilitzar i emmagatzemar els mànecs .
El que necessitaràs
- 2 mànecs madurs
- 2 cullerades.
- salsa de peix o 1 cullerada. salsa de soja més una sal de pessic si és vegetariana / vegana, a gust
- 1/4 tassa de llet de coco de bona qualitat (espessa)
- 2 cullerades. Salsa tailandesa dolça (disponible a la majoria de supermercats de la secció asiàtica)
- 2 cullerades. sucre morè
- 3 dents d'all, picats
- 1 cullerada. suc de llima
- 1/4 cullerada. cúrcuma
- 1/4 a 1/2 culleradeta. Pebrot picat sec (del passadís d'espècies)
Com fer-ho
- Escorreu la fruita del mango i col·loqueu-la en un processador d'aliments, batut o picador gran.
- Afegiu tots els altres ingredients. Proveu bé, però eviteu el processament excessiu, ja que no voleu que això passi massa. Si prefereix els trossos de mango a la salsa, només cal que pressionis per crear la salsa fins que estigueu satisfet amb la consistència.
- Feu una prova de gust. Depenent de la maduresa i la dolçor del mango, és possible que hàgiu d'afegir una mica més de sucre. Afegiu més salsa de peix per obtenir més sabor, o més chile per obtenir més espècies. El que vol és un equilibri dolç, salat i picant.
- Utilitzeu-lo com a marinada o salsa per a pollastre , porc, peix o marisc, o serveixi com un deliciós bany per a gairebé qualsevol menjar de les dents.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 86 |
| Greix total | 2 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 458 mg |
| Hidrats de carboni | 17 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 2 g |