Aquest plat d'inspiració italiana és la millor resposta per esmorzar per sopar. Els ous es couen al costat de la mozzarella amb salsa de tomàquet xoriço a foc lent. La salchicha italiana dolça, a més del julivert fresc i el formatge parmesà ratllat a la part superior, infusiu el plat amb un ric sabor herbaci i una mica més de sal. Serviu amb (o sobre) un pa rústic torrat i una bona apetit!
El que necessitaràs
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- 1/2 lb dolça xoriço italià
- 2 dents d'all, tallats a rodanxes
- 1/8 cullerada de flocs de pebrot vermell
- Una onza de 28 unces de tomàquet en cubs
- Sal a gust
- Pebre a gust
- 4 ous grans
- Formatge de mozzarella fresca aproximadament de 6 oz
- 1/4 tassa de formatge parmesà ratllat
- 1/4 tassa de julivert fresc picat (o alfàbrega)
Com fer-ho
En una paella gran a foc mitjà, afegiu oli i embotit. Cuini 5-10 minuts, remenant de tant en tant, trencant la salsitxa en escombrar fins que comenci a fer-se una mica cruixent.
Afegiu els alls i els flocs de pebrot vermell i cuini per 1 minut més, remenant constantment.
Aboqui la llauna de tomàquets amb el suc a la barreja de carn i afegiu sal i pebre al gust. Calent a foc mitjà-alt fins que comenci a burlar la salsa de carn. Reduir la calor a foc lent i cuinar a foc lent durant 5 minuts. Agafeu i afegiu més sal si cal.
Utilitzeu l'esquena d'una cullera per enganxar uns tomàquets i fer pous. Trenqueu amb cura un ou en el líquid on es trobaven els tomàquets. Feu espai per a un altre ou i després esclau. Repetiu amb els ous restants. Els ous no han de submergir-se, però s'han d'incloure entre els tomàquets.
Augmentar la calor a mitjà i afegir el formatge de mozzarella i formatge parmesà. Cuini durant 7-10 minuts, fins que els blancs s'hagin solidificat, però les rovells continuen estirant. Gireu la paella periòdicament, de manera que els ous s'escalfin uniformement i es cuinen al mateix temps.
Quan els ous es couen fins a la formatge desitjat i el formatge és dolç, espolvoree el julivert sobre la part superior.
Utilitzeu una gran cullerada per cuinar els ous juntament amb la salsa en plats. Servir amb pa torrat o pa per immersió.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1073 |
| Greix total | 69 g |
| Greix saturat | 30 g |
| Greix no saturat | 32 g |
| Colesterol | 597 mg |
| Sodi | 1,970 mg |
| Hidrats de carboni | 48 g |
| Fibra dietètica | 7 g |
| Proteïna | 68 g |