Aquest halibut amb mig punt és una forma ràpida i senzilla de preparar el peix suau i deliciós. El saborós cruixell de mantequilla dóna al sabor i la textura del halibut i es cou en pocs minuts.
Trieu els filets o filets d'halibut del Pacífic o d'Alaska per aquesta recepta. L'halibut salvatge de l'Atlàntic és una espècie en perill d'extinció, però es pot utilitzar el halibut de l'Atlàntic. També es poden anomenar "halibut" alguns altres grans. Algunes possibles substitucions per al halibut més car inclouen el turbot, l'eglefino, el bacallà i el greix a ratlles.
Serviu aquests deliciosos filetes d'halibut amb arròs, patates rostides o patates noves bullides juntament amb una amanida verda i verdures al vapor.
El que necessitaràs
- Filets d'halibut 1 1/2 lliures
- 3 llesques de pa
- 2 cullerades de formatge parmesà ratllat
- 1 cullerada de julivert fresc picat
- 1/2 culleradeta d'all en pols
- 1/2 culleradeta de ceba en pols
- 1/4 culleradeta de sal kosher
- Dash pebre negre recentment mòlt
- 2 cullerades de mantega fosa
- Falques de llimona o llesques per servir
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 450 F.
- Ruixeu una làmina de cocció amb remolatxa amb esprai de cuina antiadherent o alineeu la paella amb làmina antiadherent.
- Tallar l'halibut per fer quatre (6 onzas) porcions. Arreglueu els filets a la planxa preparada, al costat de la pell cap avall.
- Retalla el pa en trossos i enganxeu-lo al processador d'aliments. Pols fins que el pa rall està ben.
- En un recipient mitjà, combineu les molles amb el formatge de parmesà, julivert, all i pols de ceba, sal, pebre i mantega fosa. Barrejar bé.
- Espolvoreu les molles de pa adobades amb mantega a les trossos d'halibut; Paquet per ajudar les molles s'adhereixen a les tapes dels filets de peix.
- Torneu els filets d'halibut uns 10 a 12 minuts o fins que el peix registri 145 F en un termòmetre de lectura instantània . Alternativament, proveu el peix per escatxar amb una forquilla.
- Serviu l'halibut amb trossos o talls de llimona frescos.
Consells
Per posar a prova el peix per a la carn, introduïu una bifurcació en un filet i gireu-la lleugerament per comprovar si hi ha escates. Quan s'hagi acabat, el peix s'escamparà en seccions i serà opac.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 303 |
| Greix total | 10 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 119 mg |
| Sodi | 403 mg |
| Hidrats de carboni | 12 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 41 g |