Aquesta gamba d'all a la planxa a la closca és super deliciós i fàcil de fer. Jumbo o gambes grans o mitjanes són a la planxa a les seves closques (si ho prefereix, pot treure les petxines). Es marinen en una salsa d'all molt ràpida i fàcil, ràpidament a la graella. Fa un aperitiu perfecte o un plat principal per servir als convidats, pensen que et va costar molt més!
Aquesta recepta demana que es col·loquin els gambes bojos directament a la graella. Si la seva gambeta és massa petita i caurà a través de les reixes, haurà de pintar o col·locar sobre un full d'alumini o fulla de plàtan.
El que necessitaràs
- 12 gambetes de tigre gegant (o de 15 a 18 gambes grans, preferiblement amb petxines)
- 1/2 tassa de coriandre fresc (cilantro, per adornar)
- 1 calç (tallat en falques, per adornar)
- Per a la salsa d'all:
- 1/4 tassa de salsa de soja
- 1/4 de tassa
- salsa d'ostres
- 1 cullerada.
- salsa de peix
- 2 cullerades. sucre marró ple d'envasos
- De 6 a 8 dents d'all (picat)
- 1 cullerada. suc de llima
Com fer-ho
- Barregeu els ingredients de salsa junts en un bol. Deixar de banda.
- Si ompliu gambetes sense closques, ometeu els 2 passos següents. Per omplir la gambeta a les seves closques, heu d'obrir les gambes perquè es quedin a la planxa a les seves closques. Deixant la closca en el seu lloc, poseu el llagostí a la mà, de manera que s'enfonsi de forma natural al palmell. O poseu el llagostí en una taula de tallar. Utilitzeu un ganivet afilat, feu un tall des de l'inici de la cua (deixeu-ho a la cua), al mig del "ventre" i cap al cap del gambeta.
- Ara gireu el llagostí a la taula de tallar (de manera que l'esquena està cap amunt). Utilitzeu el palmell per aplanar-lo prement suaument. Quan hagueu acabat, la gamba hauria de quedar bastant plana (no us preocupeu si la closca es redueix lleugerament).
- Col·loqueu les gambes en un plat o plat de fons pla. Aboqui la salsa d'all. Deixeu que els gambes marinaran a la salsa mentre escalfeu la graella.
- Si els llagostins són prou grans perquè no caiguin a través de les reixes, col·loqueu directament a la graella. Si els llagostins són més petits, estenen ràpidament un full d'alumini o fulla de plàtan a la graella i, a continuació, col·loqueu els llagostins a la part superior. O pinxo la gambeta amb palets de satai (si és de fusta, remull primer en aigua).
- Basta les gambes la primera vegada que les converteix amb una mica de la salsa sobrant. Grill de 3 a 5 minuts a cada costat. Les gambes es fan quan la carn es transforma de translúcida a rosa-blanca (i les petxines converteixen un color rosa molt atractiu).
- Serviu immediatament. Tingueu en compte que, en realitat, la closca els fa més fàcils de menjar i és una bona alimentació amb els dits. Serviu amb calçes de llima fresca o llimona al costat i una cullera de coriandre fresc. Igualment excel·lents sols o amb arròs.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 167 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 19 mg |
| Sodi | 2.436 mg |
| Hidrats de carboni | 35 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 9 g |