Aquest arròs aromatitzat amb curri és fàcil de fer i tan deliciós, tota la família l'encantarà. Aquest plat es pot fer com a plat lateral, o simplement agregar gambetes o pollastre per a un sopar complet. És tradicional afegir trossos de pinya a l'arròs de curri, i em sembla que això fa que els resultats de tast més meravellosos. També s'hi afegeixen groselles o panses, afegint una mica de dolç a aquest plat saborós, i un grapat d'anacards afegeix aquest cruixit especial. Aquest arròs fregit especial és un dels plats de signatura de Tailàndia, generalment servit en una pinya tallada. Proveu-ho, t'encantarà!
El que necessitaràs
- 1 pinya de pinya petita (trossos, drenats o 1 + 1/2 tasses de trossos de pinya frescos)
- 3-4 tasses d'arròs (cuinat, preferiblement de diversos dies d'antiguitat (consell: si és fresc, deixeu-ho per una hora o més a la nevera sense destacar)
- Opcional: gambetes crues (quantitat generosa, closques eliminades)
- 3-4 cullerades. brou de pollastre (o verdures, si és vegetariana o vegana)
- 2 escalunyes (picades finament)
- 3 daus d'all (picats finament)
- 1 xili (vermell o verd, tallat en rodanxes fines, o 1/4 a 3/4 culleradeta de xori trinxat sec, escates de xili)
- 1 ou (pot ometre si és vegetariana o vegana)
- 1/2 tassa de pèsols (congelats)
- Opcional: 1/4 tassa de pastanaga petita (petita, ratllada)
- 1/4 tassa de panses (o groselles)
- 1/2 tassa d'anacards senceres (senceres, sense rostir)
- 3 cebes de primavera (tallades fines)
- 1/3 tassa de coriandre (coriandre)
- Per a la salsa "Stir-Fry":
- 2 1/2 cullerada de salsa de peix (o 3 cullerades de salsa de soja, si és vegetariana)
- 2 culleradetes. El
- Pols de curri tailandès (o regular
- pols de curri )
Com fer-ho
- Si utilitzeu l'arròs antic, aboqui 1-2 culleradetes. oli de coco o un altre oli vegetal en els dits i després córrer els dits a través de l'arròs, separant els trossos de nou en grans. Deixar de banda.
- En una tassa, remeneu la salsa de soja / salsa de peix juntament amb la pols de curri. Deixar de banda.
- Drizzle 1-2 culleragües. Oli en una paella de wok / gran a foc mitjà-alt. Afegiu escalunyes, all i xili, fregint fins que estigui perfumat (1 minut). També afegiu gambes en aquest punt (si ho feu). Cada vegada que el wok / pan estigui sec, afegiu una mica d'estoc (1/2 a 1 cullerada a la vegada per mantenir els ingredients engullosos).
- Introdueix els ingredients a un costat i fregui l'ou en el wok, remenant ràpidament per cuinar (com fer els ous remenats).
- Afegiu la pastanaga (si ho feu servir) i els pèsols. Remoure 1 minut de la mateixa manera, afegint més estoc si és necessari.
- Ara afegiu l'arròs, trossos de pinya, anacards i panses / corrents.
- Pebre el peix / salsa de soja barrejada amb pols de curri i fregueu suaument per combinar a foc mitjà-alt a foc alt fins que l'arròs "balli" (comença a fer sonar) - uns 3 minuts. Suggeriment: Eviteu afegir més accions d'aquí, o el vostre arròs quedarà empolvorat. Afegiu una mica més d'oli si el pa es deixa massa sec (així és com els restaurants aconsegueixen aquesta especial "brillantor" al seu arròs fregit).
- Treure del foc. Realitzeu una prova de gust per a la salazón, afegiu-hi més salsa de peix o salsa de soia fins que s'assoleixi el gust desitjat. Si passa a sobre de sal el plat, afegiu un espremut o dos de suc de llima .
- Per servir, escolliu l'arròs a una cassola o plats individuals i cobreixi amb cebes i coriandres. GAUDEIX!
* Nota: Els vegetals / vegans poden ometre l'ou sense perdre el sabor o els nutrients d'aquest plat (els anacards proporcionen la principal font de proteïnes).
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 792 |
| Greix total | 12 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 21 mg |
| Sodi | 780 mg |
| Hidrats de carboni | 156 g |
| Fibra dietètica | 12 g |
| Proteïna | 22 g |