Aquest olla rostit es condimenta amb un cafè negre fort, juntament amb ceba i all. Serviu aquest fàcil rostit d'estofat amb puré de patates o fideus senzills, juntament amb fesols verds o pastanagues.
El que necessitaràs
- 1 rostit de vedella, preferiblement un rostit d'ordi, de 3 a 4 lliures
- sal kosher i pebre negre acabat de fer
- 1 cullerada més 2 cucharaditas
- oli d'oliva verge extra , dividit
- 1 ceba gran, a la meitat, tallada en rodanxa fina
- 3 dents d'all, picats
- 1 culleradeta de farigola de fulla seca
- 2/3 tassa de cafè negre fort elaborat
- 2 cullerades de farina barrejades amb 2 cullerades d'aigua freda
Com fer-ho
Escalfeu el forn a 325 ° F.
Espolvoreu l'arç amb arròs amb sal i pebre.
Escalfeu l'oli en un forn holandès a foc mitjà-alt. Afegiu la vedella i el sear, girant cap a totes les parts marrons. Retireu-lo a un plat i deixeu-ho a un costat.
Reduir la calor a mitjà i afegir les cebes a la paella, juntament amb les restants 2 culleradetes d'oli d'oliva. Cuinar, remenant amb freqüència, fins que la ceba comença a marró, d'uns 7 a 9 minuts.
Afegiu l'all picat i la farigola; cuinar, remenant, durant 1 minut més llarg. Agregueu-vos el cafè i fregui a foc lent.
Col·loqueu la vedella a l'olla i giriu bé amb les cebes i els líquids.
Posar la tapa al forn holandès i transferir-lo al forn. Braise durant unes 2 hores, o fins que la carn és molt tendra.
Transferir la carn a un plat i mantenir-se calenta.
Coleu els líquids en un separador de salsa i descarteu l'excés de greix. Posar els líquids i les cebes a la graella a foc mitjà i remoure la farina i la barreja d'aigua. Cuinar, remenant, fins que espessiu.
Gusteu i feu la temporada amb sal i pebre, segons calgui.
Servir la carn de res amb la salsa.
Serveix 6.
Potser també t'agrada
Home-Style Pot Roast With Vegetables and Gravy
Vegeu també
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 787 |
| Greix total | 36 g |
| Greix saturat | 13 g |
| Greix no saturat | 17 g |
| Colesterol | 271 mg |
| Sodi | 481 mg |
| Hidrats de carboni | 21 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 91 g |