Aquest fàcil rostit d'estofat a la perfecció és perfectament aromatitzat amb vi negre, all, i farigola. Aquest menjar complet inclou patates i bolets opcionals. Fa un gran sopar familiar per a qualsevol nit de la setmana.
No dubti a afegir pastanagues a rodanxes o pastanagues juntament amb les patates.
Vegeu també
Crock Pot, sopa de ceba, torrades de vedella
Pot menjar rostit ràpid i fàcil
El que necessitaràs
- 1 olla rostida, prop de 2 1/2 a 3 1/2 lliures (mandarina o un altre rostit adequat)
- 5 dents d'all mitjans (a la meitat)
- Sal de tauler
- Dash pepper
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 1 cullerada de mantega sense sal
- 1 ceba mitjana, escorçada i tallada
- Opcional: 4 unces de bolets (tot petit o tallat a rodanxes)
- 3 cullerades de farina
- 1/2 tassa de vi negre, com pinot noir o cabernet
- 1 tassa de brou de vedella
- 1 cullerada de fulles de farigola fresca (o 1 culleradeta de farigola de fulla seca)
- 2 lliures de patates (tallades en trossos de 2 polzades)
Com fer-ho
Amb un petit ganivet afilat, tallar entre 8 i 10 escletxes profundes a la cassola rostida, espaciant-les uniformement. Empènyer la meitat d'un clau d'all en cada tall. Escalfeu l'oli amb una paella o una paella de sauté gran o un forn holandès a foc mitjà-alt.
Sear el rostit, convertint-lo en marró a tots costats. Treure el rostit de la paella i reservar-lo.
Afegiu la mantega a la paella calenta i reduïu la calor a mitjà. Quan la mantega estigui escuma, afegiu-hi les cebes i cuini, remenant, fins que estigui tendra i lleugerament daurada.
Afegiu bolets, si ho feu servir, i cuineu durant 2 minuts més. Remoure la farina i cuinar, remenant durant uns 1 o 2 minuts més. Agregueu el vi vermell i el brou de carn. Continueu cuinant, remenant, fins que els líquids estiguin espessits i bombolles.
Escalfeu el forn a 325 F.
Posar el rostit a la cassola i espolvorear amb farigola. Tapa amb una tapa o cobreixi la cassola amb fermesa amb paper d'alumini i transfereixi al forn. Cuini durant 2 hores.
Afegiu les patates, tapeu-les i continueu cuinant durant 1 a 2 hores més o fins que les patates es trobin fork.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 914 |
| Greix total | 37 g |
| Greix saturat | 13 g |
| Greix no saturat | 18 g |
| Colesterol | 242 mg |
| Sodi | 609 mg |
| Hidrats de carboni | 49 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 84 g |