Es pot preparar abans de temps fins a la fase de cocció i refrigerar-se o congelar-se. Traieu els wontons a la temperatura ambient abans de fregir-los.
Rendeix prop de 48 wontons
El que necessitaràs
- 4
- bolets negres (secs)
- 1 full bok choy
- 1 ceba verda
- 1 gingebre de llesca
- 1/2 lliura de carn mòlta
- 1 cullerada
- salsa de soia fosca
- 1 culleradeta d'oli de sèsam
- 1 cullerada de sucre
- 1 pessic de sal
- 1 ou (lleugerament batut)
- 3 tasses d'oli (per a fregir, o segons sigui necessari)
- 4 8
- embolcalls wonton (o segons sigui necessari)
Com fer-ho
1. Netegeu qualsevol brutícia fora dels bolets. Poseu-vos en aigua tèbia fins que estiguin suavitzades (20 a 30 minuts). Esprémer l'excés d'aigua i picar. Rentar i tallar la fulla bok choy. Rentar i donar la ceba verda. Picar el gingebre fins que tingui 1/2 culleradeta.
2. En un recipient mitjà, combineu el porc mòlta amb la salsa de soia fosca, l'oli de sèsam, el sucre i la sal. Afegiu l'ou lleugerament batut i les verdures. Aquest és el farciment wonton.
3. Calenta l'oli a 375 graus Fahrenheit. Mentre l'oli estigui escalfant, prepareu-los. Situeu un contenidor wonton davant vostre. Col·loqueu una cullerada d'ompliment al mig. Doblegueu el wonton per tal que s'assembli a la tapa d'una infermera, mullant les vores per segellar (si no heu fet brosses abans, vegeu les instruccions de la foto per omplir els bessons ).
4. Afegiu les tones guanyades a l'oli calent, unes poques a la vegada, lliscant-les acuradament. Fregui els wontons en lotes fins que estiguin daurades, convertint-se per assegurar-se que es trituren uniformement. Escorreu-vos les tovalloles de paper o un rack de tempura si teniu una. Igual que amb els rotllos d'ou , s'haurien de fer servir les pedregades el més aviat possible, per assegurar-se que segueixen sent cruixents. Servir amb salsa agredolça o vinagre de vi d'arròs vermell .