El cérvol sol referir-se a la carn de cérvol, però també pot significar carn de qualsevol animal gran, incloent alces, alces, caribú i antílops. Aquesta carn pot ser una mica difícil de trobar si no fa la seva pròpia caça, però hi ha molts llocs per comprar carn de caça silvestre en línia o a través de mercats especials.
Com que és molt més baix en greixos i colesterol, s'ha convertit en un dels favorits dels individus conscients de la salut, inclosos els de dietes restrictives.
Per què Venison és saludable
El cérvol no només és baix en greixos i colesterol, sinó en nutrients vitals com les vitamines B, ferro i fòsfor. Com qualsevol animal que no sigui de granja, Venison és resistent a la malaltia i no viu en una dieta d'antibiòtics i esteroides. Moltes persones es queden allunyades perquè creuen que el sabor és massa fort, però el verí en realitat té un aroma meravellós, gairebé afruitat que és realment fantàstic.
No ho comparem amb la carn de boví, perquè no hi ha cap comparació en sabor, encara que la textura és similar. Una paraula d'advertència, però, si vostè és propens a la gota, ha de menjar el cérvol amb moderació, ja que conté purines que poden causar flares de gota.
Com preparar el venjança
Mentre es pot marinar i condó el venjat, no necessita molt en el camí d'un sabor extra. Atès que el cérvol és tan baix en greix, es recomana que es marini en una base d'oli per donar-li més humitat abans de cuinar.
Rostir a la graella
La carn de porc és molt prima, així que eviteu-la sobrecooking o tindràs un tros sec de carn. La graella és el lloc perfecte per cuinar el cérvol a causa de la calor intensa i intensa que permet temps de cocció ràpids. A causa del contingut baix en greixos, el cérvol pot adherir-se a la seva graella, així que pinchar-lo lleugerament amb oli abans de colpejar la superfície de cocció calenta.
El cérvol no necessita ser cuinat a les mateixes altes temperatures que la carn de res i només s'ha de cuinar fins a uns 145 graus F.
Aquest tipus de carn és excel·lent a les hamburgueses, però cal veure el temps de cocció. Encara que la majoria de les persones no han vist una hamburguesa rara i mitjana en dècades, és important que no es superin la carn picada o que acabi amb una cruixent hamburguesa.
Fumar
El fumat baix i lent funciona perfectament amb el cérvol, però cal compensar la manca de greix. Això normalment es fa assecant el rostit de la carn de vedella i embolcallant-lo en cansalada. El bacó mantindrà la humitat de la carn mentre fuma. Assegureu-vos que hi hagi espais entre el cansalada perquè el fum arribi a la carn. La carn de cérvol també fa una gran lluentor .