El dolç i agre és una salsa molt popular en la cuina xinesa. Si bé hi ha moltes maneres diferents de fer salsa agredolç, aquesta recepta és l'estil que es trobaria en un restaurant xinès (cantonès). Amb aquesta recepta ja no hi ha cap motiu per emmagatzemar paquets dolços i agraïts, només podeu fer el vostre a casa vostra. Aquesta salsa no és només per als aliments xinesos, tampoc no passa res, és bo amb coses com ara pebres de pollastre. Per què no provar-ho en una hamburguesa? Si t'agrada el dolç i l'agre pot afegir-lo a qualsevol cosa que vulguis.
El que necessitaràs
- 7 unces d'aigua
- 3,5 onces
- salsa de tomàquet
- 3,5 onces
- vinagre d'arròs
- 3,5 oz de sucre de roca (També es pot utilitzar sucre fosca o demerara sucre, però el sucre de roca és preferible per al gust)
- 1/2 cullerada de midó de patata (barreja amb 1 cullerada d'aigua)
- Una mica de sal per condimentar
Com fer-ho
- Afegiu tots els ingredients a la cassola i barregeu-lo de manera uniforme abans de començar a cuinar.
- Haureu de remoure constantment la salsa per evitar que la salsa s'emboliqui.
- Col loqueu la salsa al forn i gireu el foc a la temperatura més baixa i cuini a foc fins que la textura de la salsa s'hagi tornat gruixuda i enganxosa. Llavors està llest. Es pot remenar una mica de carn de porc o pollastre amb verdures i abocar la salsa.
- Si teniu salsa extra, podeu conservar-lo en un recipient sec i net després de refredar-lo i emmagatzemar-lo a la nevera. En general, aquesta salsa ha de durar de 7 a 10 dies a la nevera.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 42 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 101 mg |
| Hidrats de carboni | 11 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |