Recepta de melmelada de cirera i vainilla

Divulgació: em van proporcionar 20 lliures de cireres de bing com a part del programa #Canbassador de la Comissió de Fruites de Washington State, i van rebre vainilla en pols de LAFAZA per fer proves.

Les cireres són potser la meva fruita preferida, i fan un embotit tan ric i deliciós. Macerats amb sucre, prenen un sabor gairebé similar al vi. Rarament estic content de deixar-me prou sol, però, per això he decidit utilitzar un toc de vainilla per amonestar la dolçor i compensar el sabor d'aquests magnífics angles de Washington. Veritablement, el melmelada de cireres és el millor quan la fruita és una mica al costat de la taronja. En cas contrari, pot ser insípid.

Utilitzeu una fruita madura però ferma per a aquesta recepta, i no tindreu problemes per aconseguir un joc. Les cireres són molt elevades en pectina, fins que comencen a invalidar.

A França, els brots de cireres i altres fruits de pedra sovint s'obren, i la femella dins, anomenada noyaux , està plena de melmelada dins d'un sac de cotó. Això dóna un sabor d'ametlles que és bastant deliciós, però val la pena assenyalar que el sabor prové de petites quantitats de cianur a les cebes. Les quantitats són massa petites per ser nocives.

El que necessitaràs

• 2 lliures de cireres, picades
• 2 tasses de sucre escàs
• 1/4 culleradeta de pols de vainilla

Com fer-ho

1. Rentar, tija i fregar les cireres . Si ho desitja, tregui-les amb més fi.
2. En una olla gran no reactiva, combineu les cireres, el sucre i la vainilla. Macerate durant diverses hores o per la nit a la nevera.
3. Posar l'olla a foc mitjà. Escalfeu la fruita macerada, remenant de tant en tant fins que el sucre estigui totalment dissolt. Gireu la calor fins a dalt, i cuini, remenant només per evitar el brunzit, fins que s'aconsegueixi el punt de gel .

1. Aboqueu l'embús en pots netos i escalfats i processeu-los en un recipient de bany d'aigua durant 10 minuts, ajustant-se a l'altitud .

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	44
Greix total	0 g
Greix saturat	0 g
Greix no saturat	0 g
Colesterol	0 mg
Sodi	0 mg
Hidrats de carboni	11 g
Fibra dietètica	0 g
Proteïna	0 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).