Aquesta salsa de bolets cremosa es pot servir amb plats de pollastre i aus, així com de vedella. Es fa afegint bolets saltejades a una salsa bàsica Suprême o Allemande Sauce .
Nota: hi ha una altra versió de la salsa de bolets a la cuina clàssica, però és una salsa a base de demi-glace que es pot servir amb carn i carn de porc. Vegeu la recepta de salsa de bolets I.
El que necessitaràs
- 1 cullerada de mantega
- ½ cullerada de suc de llimona
- ½ tassa de fongs (llescat)
- 2 tasses
- Suprême Sauce (o
- Allemande Sauce )
Com fer-ho
- En una cassola de fons pesat, escalfeu la mantega a foc mitjà fins que estigui espumosa. Agregueu el suc de llimona i afegiu-hi els xampinyons i salteu fins que estiguin suaus, uns 5 minuts.
- Revuelva la salsa Allemande o Suprême. Poseu a foc lent, cuini uns altres 5 minuts i serviu immediatament.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 96 |
| Greix total | 5 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sodi | 619 mg |
| Hidrats de carboni | 11 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 2 g |