Aquesta recepta fabulosa del pollastre a la planxa Tex Mex està coberta d'espècies càlides, a la planxa a la perfecció sucosa i tendra i servida amb salsa fresca. Està cuinat en el George Foreman o en la doble parell de contacte , de manera que es cuina a la meitat del temps que es prendria a la paella, sota l'albergínia o en una graella a l'aire lliure.
Podeu fer aquest pollastre tan picant o suau com vulgueu. Si us agrada molt menjar calent, afegiu-hi més pebre o pebre vermell picat. Afegiu un pebrot picat o dues, i augmenteu la quantitat de pols de xili. La salsa suau o calenta completa aquest plat.
Aquest pollastre estaria deliciós amb formatge si t'agradaria. Per fer-ho, quan el pollastre estigui ben cuit, retireu-lo de la graella, col·loqueu-lo amb un plat net (NO la placa que heu utilitzat per mantenir el pollastre cru), i cobreixi-la amb una rodanxa de formatge. Pebrot Jack, Monterey Jack o Cojack estarien deliciosos. Tapa amb paper d'alumini i deixeu-ho reposar durant 5 minuts. Això permetrà que el formatge es fon i deixeu que els sucs en el pollastre es redistribuïn.
A continuació, serviu, a l'arròs cuit calent o amb truites de farina o de blat de moro escalfades. Aquesta recepta senzilla i especiada es pot servir amb una amanida verda agafada amb aguacate i una carbassa d'estiu tallada a la taula, i algunes fruites fresques, potser en una amanida de gelatina . Alguns cerveses fredes o te gelat serien un gran acompanyament.
El que necessitaràs
- 4 pits de pollastre sense desosses i sense pell
- 1 culleradeta de comí
- 1 cullerada de pols de xili
- 1/8 culleradeta de pebre vermell
- 1/2 culleradeta de sal d'all
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 1 tassa de salsa picant, suau o calenta; la teva elecció!
Com fer-ho
1. Col·loqueu el pollastre en una bossa de cremallera resistent.
2. Combini el comí, el chile en pols, el pebre vermell i la sal d'all en un bol petit i barregeu bé. Espolvoreu el pollastre a la borsa i llenceu-lo a abric. Raïm amb oli d'oliva i llenceu de nou.
3. Bolsa de segell i massatge per treballar les espècies en el pollastre. A continuació, col·loqueu la bossa en un plat o bol per assecar i refrigereu durant una hora.
4. Prepara i preescalfeu la graella de contacte a doble cara o doble .
5. Assequeu el pollastre a la graella de doble contacte durant 4-6 minuts fins que estiguin cuinats a 160 ° F mitjançant un termòmetre fiable.
6. O enganxar el pollastre en una parrilla de gas o carbó vegetal preescalfat durant 8-11 minuts, girar una vegada, fins que els sucs siguin clars quan es punxen amb una forquilla i el pollastre arriba als 160 ° F.
7. Col·loqueu el pollastre en un plat net i tapa amb paper d'alumini. Deixar reposar durant cinc minuts, després servir amb salsa.