Amanides modelades i congelades

Les amanides de gelatina modelades tenen una reputació poc freqüent. Com a restes dels anys cinquanta i seixanta, tots tenim records d'una amanida tremolosa i tèrbola que conté estranyes combinacions d'ingredients com el tonyina i el raïm. (Una de les meves cançons preferides d'aliments es diu Lime Jello, Marshmallow, Cottage Cheese Surprise ).

Però les amanides modelades i congelades, encara que retro, poden ser meravelloses. Podeu substituir gelatina sense sabor i sucs de fruita per a productes de gelatina comercials de colors brillants, afegir fruites fresques (no pas de pinya o papaya!) O verdures, i tenir un esmorzar instantani, esmorzar, postres o refrigeris refrigerats a la nevera.

Consells i trucs per fer amanides modelades

• Assegureu-vos de suavitzar la gelatina sense saboritzar amb una mica d'aigua freda, després aboqui aigua calenta bullint sobre ella i remeneu-la fins que no vegeu cap tipus de gelatina. La gelatina amb sabor en pols es dissol amb només abocar aigua bullint sobre ella i remenant durant 3-4 minuts. No intenteu precipitar aquest procés; les partícules de gelatina han de desaparèixer totalment amb els millors resultats. Escolteu una mica de la barreja a la cullera i examínela de prop. Si no veieu cap partícula, esteu configurat. Si teniu la sort de trobar gelatina de fulla, tindreu un temps més fàcil ja que aquest producte es dissol immediatament després d'haver estat suavitzat en aigua freda.
• No useu pinya fresca o congelada, figues, kiwi, guayaba o papaia a les amanides modelades. Contenen un enzim que dissoldrà les molècules de proteïnes de gelatina i la seva amanida mai no s'estableix.
• Esbandida el motlle d'amanida amb una mica d'aigua freda abans d'afegir la barreja de gelatina. Es pot oli el motlle abans d'usar-lo, però no m'agrada el sabor i la textura de l'oli amb una amanida modelada. Per desmoldar l'amanida, col·loqueu el motlle cap per avall en una placa de servir que ha estat esquitxada amb aigua freda. A continuació, submergeixi una tovallola de cuina amb aigua molt calenta, escórrer-la i col·locar-la a l'exterior del motlle. Després d'uns segons, traieu la tovallola i sacseja suaument el motlle. L'amanida s'ha de lliscar. Podeu repetir aquest procés si l'amanida no es retira fàcilment. De vegades, afluixar les vores de l'amanida del motlle amb la punta d'un ganivet, ajuda a obtenir aire entre el motlle i l'amanida i facilita l'emmotllament.

• Si teniu por de desmoldar una magnífica amanida de 6 o 8 tasses, tan sols treu les petites tasses de Pyrex deixades de quan els vostres fills eren nadons i fan porcions individuals. Els vostres fills estimaran aquestes mini amanides individuals.

Estic incloent amanides congelades en aquest article perquè el meu objectiu és oferir-te una selecció que simplement treieu del frigorífic o del congelador, tallar-los en quadrats o agafar un gelat i menjar.

Gaudeix dels últims dies calents de juliol amb unes amanides fresques i modelades.

Amanides modelades i congelades

• Amanida de crema taronja
  Aquesta amanida és meravellosa per esmorzar que es menja amb un panet de fleca o bagel. Com a bonificació, obtindrà més del 100% del seu requeriment diari de vitamina C amb només una porció.
• Formatge de formatge celestial
  Aquesta amanida cremosa, suau, dolça i salada és un veritable èxit amb els nens.
• Wedges amb amanida d'amanida
  Aquesta bella amanida és tan bona per a tu i tan divertida de fer.
• Amanida de fruita congelada Divinity
  Mai he vist aquesta recepta fabulosa a Internet o als llibres de cuina. Les meves germanes i jo sempre he demanat aquesta amanida als nostres aniversaris. És suau, dolç, cremós, masticable i meravellós. Intenta-ho!
• Amanida de fruita fresca escarchada
  La mantega de so és l'ingredient secret d'aquesta amanida fresca, cremosa i dolça. Utilitza qualsevol fruita fresca madura i exquisida en aquesta senzilla recepta.
• Amanida de pinya de pastanaga
  M'encanta aquesta amanida, tradicionalment servida a Thanksgiving a la meva casa, rematada amb una gota de maionesa baixa en greixos. La combinació de maionesa salada i amanida dolça és fabulosa.
• Préssecs farcits
  Els préssecs en conserva s'omplen amb una bola de formatge condimentada, llavors tot es posa en una gelatina de llimona tendra. Aquesta recepta és excel·lent.
• Amanida de cogombre modelada
  M'encanta aquesta senzilla amanida de cogombre feta amb anet i crema agra. Aquesta versió modelada és una mica més sofisticada i tan deliciosa.

• Amanida de fruita de cirera amarga Mold
  Dinah Shore, en el seu fabulós llibre de cuina Algú a la cuina amb Dinah crida a aquest formatge amanida de fruites de formatge crema amarga. Aquesta és la variació de la meva família, i es coneix com Dinah Shore Salad. Període.
• Albercoc bavarès
  Els albercocs en conserva, gelatina d'albercoc i crema agra es combinen per formar una amanida fresca i cremosa de gelatina perfecta per a l'esmorzar.
• Amanida de plàtan congelada
  Aquesta superconfiguració congelada té un popsicle congelat, excepte millor.
• Gazpacho modelat
  La sopa de gaspatxo fred fa un fabulós menjar d'estiu. Aquesta amanida és només gazpacho d'una forma nova. Arriba amb una mica de crema agra i salsa per a un gran dinar d'estiu.