Aquestes patates dolces es couen amb un sucre marró i esmalt de mantega tipus caramel. Les patates es tallen a rodanxes i es couen a la olla lenta amb la salsa lleugerament especiada.
La canyella afegeix la quantitat correcta d'espècies a la salsa de sucre morena.
Cuinar les patates dolces a la cuina lenta deixa el forn lliure per al gall dindi o pernil.
El que necessitaràs
- 4 a 6 mitjans
- patates dolces (pelades i tallades, aproximadament 2 1/2 a 3 lliures)
- 1 tassa de sucre morena (envasada)
- 3 cullerades de maicena
- 1 culleradeta
- canyella
- 1/2 culleradeta de sal
- De 1 a 2 cullerades de mantega (o margarina)
Com fer-ho
- Mantingueu lleugerament els costats interns i la part inferior de la cuina lenta o de la cassola ; afegiu-hi patates dolces tallades i escampeu-les amb sal. Combina sucre, midó de blat de moro i canyella; Espolvorear les patates dolces.
- Dot amb mantega; Cobrir i cuinar a foc lent durant 7 a 9 hores.
Patates Dolces vs
Mentre que molts anomenen patates dolces "yams", en realitat són dues verdures diferents. Els jams estan relacionats amb les pastures, i són originaris d'Àfrica i Àsia.
Sovint, els iams no es troben als supermercats, però els trobareu en mercats ètnics més petits. Les patates dolces són membres de la família de la glòria del matí. Les patates dolces es cultiven als Estats Units, amb Carolina del Nord, Califòrnia i Mississippi entre els principals productors.
Algunes varietats comuns inclouen les varietats "Beauregard", "Covington" i "granat" de color vermell i la "joia" de color cobre. Les patates més lleugeres acostumen a contenir menys humitat. Són excel·lents per a maceració.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 373 |
| Greix total | 3 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sodi | 100 mg |
| Hidrats de carboni | 85 g |
| Fibra dietètica | 7 g |
| Proteïna | 4 g |