Aquesta recepta sòlida de pasta dolça hongaresa es coneix com kalács en hongarès. La paraula prové del koláč eslau, que prové del kolo , que significa cercle o roda, al·ludint a la forma rodona que aquesta massa porta de vegades. Hi ha un kalács per a cada ocasió, incloent-hi casaments quan pren una aparença trenada que signifiqui l'entrellaçament de dues vides. Apareixen trenats per Pasqua i Nadal, sovint amb panses i, de vegades, nous. Les trenes, els anells i les formes pretzel estan fetes per funerals. I en ocasions especials veure l'aparició de pastissos de xemeneies (també coneguts com a coques d'arbres ) o kűrtőskalács .
Intenta fer servir aquesta recepta a la recepta d' ous hongos hongos i a la recepta hongaresa . Però funcionarà bé en qualsevol rotllo de canyella o recepta de pastís de cafè.
El que necessitaràs
- 2 paquets de llevat sec actiu
- 1/2 tassa de llet (tèbia)
- 2 culleradetes de sucre
- 1 cullerada de farina de propòsit
- 4-5 tasses de farina a tot ús
- 4 grans rovells d'ou
- 1 tassa de iogurt grec (o crema agra)
- 1/2 culleradeta de vainilla
- 1 pal / 4 unces de mantega sense sal (suavitzada)
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/2 tassa de llet tèbia
Com fer-ho
- Per provar el llevat: En un recipient de tassa o de vidre, combineu el llevat amb 1/2 tassa de llet tèbia i sucre. Espolvorear amb farina i barrejar amb una forquilla. Deixeu que la prova fins a la bombolla.
- Per fer la massa: en un recipient de mescla gran amb una cullera de fusta o una batedora de peu amb la fixació de la pala, barregeu farina, rovells d'ou, iogurt o crema agra, vainilla i sal. Afegiu 4 tasses de farina i barreja. La massa serà cruixent en aquest punt. Afegiu la barreja de llevat i la resta de 1/2 tassa de llet, i barrejar fins que estigui ben incorporada. Si cal, afegiu fins a 1 farina de tassa addicional per aconseguir una massa suau, però enganxosa. La massa probablement no netejarà els costats del bol. Raspeu els costats de la tassa, tapeu-los amb un embolcall de plàstic unificat i deixeu-lo pujar fins que es doblin.
- Gireu la massa a la superfície lleugerament enharinada i utilitzeu-la a la vostra recepta preferida demanant una massa dolça elevada de llevat. Després d'haver-ho modelat d'acord amb la vostra recepta, deixeu-ho augmentar fins que gairebé es dobli i es cuidi a 350 graus. Proveu-ho amb recepta de pa torrat hongarès hongarès i recepta hongaresa dolça. Però funcionarà bé en qualsevol rotllo de canyella o recepta de pastís de cafè.
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 267 |
Greix total | 19 g |
Greix saturat | 10 g |
Greix no saturat | 6 g |
Colesterol | 131 mg |
Sodi | 336 mg |
Hidrats de carboni | 17 g |
Fibra dietètica | 2 g |
Proteïna | 7 g |