La salsa de soja negra xinesa fa l'acompanyament perfecte als gambes en aquesta senzilla truita. Aquesta senzilla recepta de gambes en salsa de soja negra requereix salsa de soja negra amb all, disponible als mercats xinès / asiàtic i en molts supermercats locals . Està destinat a ser servit sobre arròs.
El que necessitaràs
- 1 lliura de gambes (pelats i elaborats, de mitja a gran)
- 2 cullerades d'oli vegetal (com la canola o l'oli de cacauet per a l'escalfament)
- 2 cullerades de salsa de bean negre (amb all)
- 2 culleradetes de gingebre (picat, fresc)
- 1 pebrot vermell mitjà (tallat en tires fines)
- Per al Marinade:
- 1 cullerada de vi d'arròs (o xerès sec)
- 1/4 culleradeta de sal
- Per a la salsa:
- 1 cullerada
- salsa lleugera de soja
- 1 cullerada de vi d'arròs (o xerès sec)
- 1 cullerada de sucre
- 3/4 tassa de brou de pollastre
- Per a la farina de blat de moro:
- 1 cullerada de midó de blat de moro
- 2 cullerades d'aigua
Com fer-ho
- Esbandida la gambeta i esbandeix. Col·loqueu els gambes en un bol i remeneu els ingredients de la marinada (1 cullerada d'arròs, 1/4 culleradeta de sal). Marinar la gambeta durant 15 minuts.
- En un bol petit, combineu els ingredients de salsa (1 cullerada de salsa de soja , 1 cullerada de vi arròs xinès o xerès sec, 1 culleradeta de sucre granulat, brou de pollastre de 3/4 tasses). Deixar de banda. En un recipient separat, remoure la cullerada de blat de moro a les 2 cullerades d'aigua. Deixar de banda.
- Escalfeu el wok i afegiu-hi oli. Quan l'oli estigui calent, afegiu-hi la salsa de fesol negre i el gingebre fresc, remenant-lo durant uns segons fins que sigui aromàtic.
- Afegiu la gambeta. Fregueu-lo ràpidament, després introduïu els costats i afegiu-hi el pebrot vermell . Remoure durant un minut, afegint una mica d'aigua, brou o vi d'arròs o xerès sec si comença a assecar-se.
- Empènyer la gambeta i les verdures fins als costats de la paella. Deixeu que la salsa es torni a esmenar ràpidament i se li afegeixi al mig de la paella. Porteu a bullir. Deixeu que la barreja d'aigua de blat de moro es tregui ràpidament i afegiu-la a la salsa, remenant-se per espessir-la.
- Remoure per barrejar la salsa amb les gambetes i les verdures. Remeneu-hi la ceba verda. Serviu calenta sobre l'arròs.
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 222 |
Greix total | 8 g |
Greix saturat | 1 g |
Greix no saturat | 5 g |
Colesterol | 227 mg |
Sodi | 973 mg |
Hidrats de carboni | 8 g |
Fibra dietètica | 1 g |
Proteïna | 28 g |