Abans de començar, no podeu utilitzar la vostra graella a l'aire lliure, ni tan sols al garatge. Les graelles de carbó i gas produeixen grans quantitats de monòxid de carboni i fins i tot petites quantitats us poden matar. Sé que això pot semblar obvi per a vostè, però cada any moren una desena de persones utilitzant una graella a l'aire lliure a l'interior. La graella a l'interior s'ha de fer en una graella o una graella destinada a la graella a l'interior.
Mites
Dit això, i sentint-se millor amb mi, és hora de dissipar alguns dels mites sobre les graelles d'interiors i la graella a l'interior.
En primer lloc, tret que utilitzeu una xarxa elèctrica (i ventilada), no es pot ni tan sols acostar-se al sabor de la graella a l'aire lliure en un aparell interior. No m'importa el que ningú t'ha dit, no és possible.
En segon lloc, les graelles interiors no produeixen aliments més segurs i saludables. Tot i que les graelles a l'aire lliure poden produir substàncies que provoquen càncer si no teniu cura , també poden tenir reixes interiors. Qualsevol crema de greix fa que aquestes substàncies es formin, així que tingueu cura, independentment de la forma en què es parli.
L'últim mite que necessita morir d'una vegada per totes és tota la noció que aquestes màquines de graella a l'interior redueixen significativament la quantitat de greixos en els aliments.
Sé que he fet que uns 50 milions de persones es tornin bojos, però escolti'm abans de fer clic en aquest botó. Seguint el cap de la ungla, observem les afirmacions de George Foreman Grill de la companyia de Salton. Aquestes graelles de contacte tenen les paraules "magra, mitja reducció de greix" impresa a la part superior.
L'exempció de responsabilitat de Salton diu que la graella redueix el greix un 4 per cent més que el pa fregit. Digues que fregim una patata hamburguesa que era 20% de greix. Si el pa fregit reduïa el greix en un 50 per cent, el Foreman Grill reduiria el greix un 54 per cent o un 4 per cent més. No és un gran canvi. Quan els informes del consumidor van analitzar la situació, van trobar una diferència "no significativa" entre la paella i la graella Foreman.
Si penses en el fet que la paella és una de les maneres menys saludables de cuinar, llavors realment necessites fer aquestes reclamacions pel que són: una gran manera de convertir-te en un dels aparells més venuts dels últims deu anys.
Tipus de graelles interiors
Escalant des de la cambra de so, fem una ullada ràpida als tipus de graelles interiors del mercat. Hi ha bàsicament dos tipus, la graella oberta i la graella de contacte plegable. La graella oberta és similar a l'estil de cuina a una graella a l'aire lliure. Aquests aparells elèctrics disposen d'un element calefactor i una graella tipus de cuina. Si bé heu d'invertir els aliments per cuinar de manera uniforme, l'experiència de la graella és molt més autèntica i el sabor s'apropa més a la realitat. Un bon exemple d'aquest tipus de graella és el Zojirushi EB-CC15 Indoor Electric Grill.
D'altra banda, el GR-4 de Cuina Cuisinart és bàsicament una premsa panini que és l'origen de totes les graelles de contacte plegables com la popular Foreman Grill. Aquests han estat populars a Europa durant dècades i són ideals per fer entrepans. Per descomptat, estan realment utilitzant el terme graella com en el sandvitx de formatge a la graella. No és una cosa que fas en una graella de gas de mida completa, però aquests aparells són versàtils.
L'avantatge d'una graella de contacte és que cuinen a ambdós costats simultàniament i requereixen menys atenció del cuiner.
Pans de Grill
Relativament barat i de fàcil accés, la graella és una gran opció per a la graella a l'interior. El truc és trobar un que tingui molta massa perquè pugui semblar millor i tingui grans cims. Moltes planxes són lleugeres i tenen crestes que no aconsegueixen treure el menjar lluny de recollir greixos. Recomano fortament l'alberg de la planxa de ferro colat. Això és pesat, té alts i amplis cossos i durarà anys si es fa càrrec adequadament.
Com enganxar a l'interior
Ara que tenim l'equip estès, anem a mirar la graella real. Igual que la graella a l'aire lliure, la graella a l'interior requereix l'atenció del cuiner. No s'allunyi de la graella. Recordeu que ara hi ha a l'interior; tot el fum fet a partir d'un foc o una crema de menjars no es deixarà llevar al vent.
Per reduir el greix i reduir el fum generat per la graella interior, escalfeu els greixos en excés de les carns. Menys greix menys ardent, fum i, per descomptat, menys greix al menjar. Algunes de les graelles obertes permeten que els greixos de greix arribin als elements calefactors. Això pot provocar un incendi, tot i que el risc és molt reduït. Mantingueu un extintor a la cuina. També és una bona idea utilitzar graelles interiors a prop d'un vent o finestra de la cuina.
Llavors, què es pot parrar a la graella interior? La majoria de tot el que fós fora. Les graelles d'interiors no tenen la capacitat de drenar líquids, ni de les graelles a l'aire lliure i no volen marinades que circulin pel seu taulell, per la qual cosa, quan s'afreixin carns marinades, els permeti escórrer primer en un estenedor refrigerant. Mentre es pot basar en una graella interior, cal fer-ho amb moderació. Traieu lleugerament les solucions de bastant en els aliments, amb compte de no vessar. A part d'això, pots cuinar gairebé tot el que s'adapti a la teva graella.