Galetes de sucre

Vaig ser el primer a admetre que no havia decorat una galetes de sucre des que estava a l'escola primària. Semblaven massa problemes. Passes tot el temps decorant per seguir endavant i menjar-los. Però els temps han canviat, i tinc un nen d'edat primària que estima a les arts (pintura i escultura d'argila). Loretta també li agrada mostrar les seves habilitats culinàries (ella s'ha mogut de la remoure una olla d'aigua a la seva petita taula per fer ous remenats supervisats).

A ella també li agrada decorar galetes de sucre amb els seus amics. Hi ha un munt d'entreteniment ple de farina, sucres de colors i alguns ous.

Les galetes de sucre són galetes enrotllades en què la massa es realitza amb anticipació i es fa fred. La massa també es congela bé. Sempre faig el meu amb anticipació. Fins i tot si no teniu temps de fer-vos la pasta, hi ha una bona botiga de versions comprades. Els nens no veuen cap diferència. Crec que la diversió és en la decoració i no en el menjar. Encara que, he de dir que aquesta recepta de galetes de sucre és bastant bona. De fet, un dels professors de Loretta diu que les meves galetes de sucre són "robustes, però saboroses". El mitjà robust, perfecte per decorar i saborós, és bo per menjar també.

Mireu les properes 3 pàgines de la llista de compres suggerida, la recepta i algunes variants de gust divertides. Gaudeix!

Mantingueu aquests ingredients a mà i sempre podreu fer galetes de sucre (i altres).

farina
sucre granulat
sucre morè
mantega *
escurçament sòlid
oli vegetal
ous
pols per coure
bicarbonat de sodi
llet
extracte de vainilla (i altres extractes, si ho desitja)
sal
sucres de colors (vermell i verd)
rovellades de colors o qualsevol altra que no sigui
guinda de colors (ja sigui que sigui propietari o que compreu el ja fet)
trossos picats
coco ratllat
M & M's
qualsevol altra coberta que desitgeu a la botiga
xocolata sense sucre
colors alimentaris

* Sé que molts xefs prefereixen la mantega sense coure per a la cocció. Ho fan per controlar la quantitat de sal en la recepta. Personalment, trobo el gust de la mantega sense salar plana. Per això sempre faig servir mantega salada.

1/2 tassa de sucre
2/3 tassa d'escurçament o mantega *
2 ous
2 cullerades de llet
1 culleradeta d'extracte de vainilla
3 1/4 tassa de farina
2 1/2 culleradetes de pols per a forn
1/2 culleradeta de sal

A principis del dia o del dia anterior:
En un recipient gran, l'escurçament i el sucre. Afegiu els ous, l'extracte i la llet. En un recipient mitjà, barrejar els ingredients secs amb un filat de filferro. Afegiu els ingredients secs al bol gran. Barrejar amb un mesclador fins que estigui ben combinat.

Amb les mans, forma la massa en una pilota. Embolcall amb embolcall de plàstic i refredar durant 2 a 3 hores.

Preescalfeu el forn a 400 graus F. Llençar els fulls de galetes lleugerament. Rota ** mitja o 1/3 de massa a la vegada, mantingueu la resta refrigerada. Per a galetes cruixents, pasta de rodanxa, paper prim. Per a galetes més suaus, gireu 1/8 "a 1/4" de gruix. Amb un tallador de galetes amb flocs, tallat en formes. Retalla rodets i talla.

Col loqueu les galetes de 1/2 polzada de separació en fulls de galetes. Decorar *** Cuinar durant 8 minuts o fins que quedi molt marró clar. Amb el cremallera, retireu les galetes als bastidors; guai. Fa aproximadament 6 dotzenes de galetes.

Recepta i Instruccions d'elaboració de decoració bàsica

Notes en el marge:

* He trobat que si voleu galetes "robustes i saboroses", haureu d'utilitzar 1/2 d'escurçament i 1/2 de mantega. L'escurçament fa que les galetes siguin resistents i la mantega els fa saboroses.

** Suggeriments: Sue B. diu: "Feu rodar la massa abans de refredar-se i després refredar-me. Emplace la pasta de galetes de sucre just després que es barreja entre 2 fulls de paper encerat, col·loqueu-la a una safata plana i ho posem a la nevera.

Continueu fins que tota la massa estigui desplegada, apilant les fulles de massa sobre la primera. Passareu molt paper encerat, però la conveniència val per a mi. Quan estigui preparat per tallar-los, tregui un full a la vegada, pela el paper encerat superior, fregui lleugerament una mica de farina sobre la massa, reemplace el paper encerat i gireu el full de massa.

Peleu el full superior de paper encerat i ja esteu preparat per retallar les vostres galetes. Recull els trossos de massa en un sac de plàstic perquè no s'assequin, torni a rodar quan tingui prou per fer un full gran. Reutilitzo alguns dels fulls de paper encerats per tornar a engegar els sobres. Un parell de consells ... Si el paper encerat es llisca al taulell mentre es tira, netegeu el taulell amb un drap humit. I tot arrossegant la massa, de vegades les arrugues de paper encerat de fons, girar la massa i encerar el paper, deixeu anar paper encerat i torneu a engegar. Aquest mètode de desplegament de la pasta de galetes ha estat un estalvi de temps real i perjudicial per a mi ". ShadoeRose diu:" He trobat que és difícil rodar si s'intenta fer-ho immediatament després de sortir del refrigerador. Tregui una part de la massa i torneu a posar la resta a la nevera, ja que no voleu que la massa arribi a la temperatura ambient. Deixeu que la peça amb la qual esteu treballant, calent lleugerament, però que es mantingui per sota de la temperatura ambient. Experimenta amb diferents llargs períodes de temps d'escalfament fins que trobeu la temperatura que trobeu al més fàcil de treballar ".

*** Per decorar amb sucres de colors: Preparar les galetes mitjançant un raspallat amb crema pesada o una clara d'ou lleugerament batuda amb 1 cullerada d'aigua.

Espolvorear amb ingredients decoratius.

*** Per decorar amb colors alimentaris: Barregeu 1 rovell d'ou i 1/4 culleradeta d'aigua. Dividiu la barreja entre diverses tasses de crema. Tinteu cadascun amb diferents colors d'aliments per fer colors brillants. (Si la pintura es espessa mentre està de peu, remou en unes gotes d'aigua). Pinta dissenys sobre galetes amb petits pinzells.

Fins i tot més receptes de galetes per provar -

Galetes de mantega Spritz
Cookies Lintzer
Rosette Cookies
Galetes napolitanes
Galetes de cimera
Pecan Tassies Butterscotch-Pecan: Substituïu 2 tasses de sucre marró envasat per sucre. Afegiu 1 tassa de pebrots finament picats als ingredients.

Xocolata: Augmentar la llet a 3 cullerades. Afegiu 3 quadrats de xocolata sense sucre, fosa i 1 tassa de nous ben picades als ingredients.

Coco: afegiu 1 tassa de coco, picat, a ingredients.

Llimona: Substituïu 4 culleradetes de suc de llimona i pela ratllada d'1 llimona per a vainilla.

Ametlles: Substituïu l'extracte d'ametlles per a vainilla i afegiu 1 tassa d'ametlles mòltes als ingredients.

Menta: extracte de menta substitut per a vainilla. Qualsevol altre sabor d'extracte que trieu: ús en lloc de vainilla.

El cel és el límit: amb tots els aromes a l'aire lliure, podeu fer qualsevol combinació.

Amb quins podreu trobar?