Com fer un Buche de Noel sense gluten

01 de 09

Tot sobre Buche de Noel

El Buche de Noel, o el pastís de troncs de yule , és una tradició arrelada a la França del segle XIX. El pastís simbolitza el registre del yule, un registre que va ser especialment escollit i es va fer càlid i brillant a les llars europees durant les temporades de vacances.

Aquest pastís està ple d'una exquisida mantega amb sabor a cafè i es gelifica amb un mantega de moca de xocolata rica i sedosa. Aquestes receptes de mantega, a diferència dels mantells de mantega cuits tradicionals, són ràpids i fàcils de fer.

02 de 09

Pas 1: elaborar pastís de xocolata amb espàrrecs, farcit i gelat de mantega

Per elaborar el vostre propi pastís Buche de Noel capritxós, sense gluten, comença elaborant una esponja de xocolata perfumada i perfumada de pells de taronja. A continuació, barregeu farcit de mantega de moca i gelat de mantega de xocolata amb moca de xocolata. Ambdues són simples remolins.

03 de 09

Pas 2: afegiu l'ompliment

Difondre el mantell de moca omplint el bescuit de xocolata usant una espàtula gran.

04 de 09

Pas 3: Roll the Bake Filled

Roda des de la vora ampla del pastís per un pastís més llarg amb un diàmetre menor. Si ho preferiu, feu rodar des de la vora petita del pastís per un pastís més curt i més gruixut.

Roda la tassa suaument mentre tira del pergamí o paper encerat que està assegut del pastís al mateix temps. Si el pastís s'esquerda mentre l'estrenyeu, no us preocupeu, el gelat cobrirà les esquerdes.

05 de 09

Pas 4: tallar cada extrem del pastís

Utilitzeu un ganivet afilat i dentat per tallar una secció de 2 a 3 polzades des de cada extrem del pastís. Talleu un extrem del pastís en un angle de 45 graus per a una mirada "tallada a la fusta". Col·loqueu les dues peces tallades a un costat.

06 de 09

Pas 5: Obteniu gelades llestes per a canonades

Utilitzeu una espàtula per raspallar el gelat de moca de xocolata en una bossa de plàstic d'un quart. Aquesta és la teva bossa de canonades casolanes. Premeu el gelat cap avall a la borsa mentre gira la borsa per forçar el gelat cap avall. Dip sobre una quarta part de la cantonada de la bossa. Estàs preparat per gelar el pastís.

Quan es duplica el gelat en comptes de difondre-lo, evita que es tregui la superfície del pastís i es tregui trossets de pastís al seu gelat. Podeu estendre el gel amb un ganivet o una espàtula si prefereix aquest mètode; ometeu aquest pas si aquesta és la vostra elecció.

07 de 09

Pas 6: Frost the Buche de Noel

Recuperar les dues peces de talla tallades del pastís.

Si està canalitzant el gelat, pipa una petita quantitat a les vores tallades i col·loqueu sobre el pastís per semblar branques tallades. Si està gelant amb un ganivet, escampa les vores tallades per fer el mateix efecte.

Premeu la borsa a la butxaca quan escorri entre la llavor i el polze. Els buits petits entre les tires de gelades són molt bé. Tubs en forma circular en els extrems de les petites peces de tall tallat i els extrems del pastís. Això dóna a les peces l'aspecte dels "anells" - com un registre de fusta real. Si està gelant amb un ganivet, estén el gelat sobre tot el pastís, amb un patró circular sobre els extrems dels trossos petits i els extrems del pastís.

08 de 09

Pas 7: estendre el gelat

Utilitzeu un ganivet per a suavitzar lleugerament i donar forma al gelat, deixant crestes que semblen escorces de fusta.

09 de 09

Pas 8: Decorar el teu Buche de Noel

Tradicionalment, el Buche de Noel està decorat amb bolets de merengue , belles delicadeses elaborades amb merenga i esquitxades de cacau. També podeu utilitzar fulles de llorer i aranyes de cranc per a un aspecte colorit i natural de vacances.

Pols lleugerament la coca, incloent els extrems, amb sucre en pols. Això li dóna al pastís una mirada encantadora i nevada.

Emmagatzemi a la nevera fins que estigui llest per servir.