Manera fàcil de congelar les maduixes
Si es va tornar boig al mercat dels agricultors, va anar amb una multitud activa al parche de maduixa, o té la sort de tenir plantes de maduixa en el seu jardí que madura a un ritme prolífic, les maduixes congelades són la forma més senzilla de tractar amb massa maduixes fresques immediatament.
El premi addicional, a més de la facilitat per congelar-los, és com són les maduixes congelades versàtils. Utilitzeu-les com a base per a batuts o batuts, la seva textura gelada ajudarà a espessir la barreja o simplement els utilitzarà en productes horneados, sense necessitat de descongelar abans.
La congelació de les maduixes també és una excel·lent manera d'eliminar qualsevol tipus de melmelada que es vulgui fer: es poden fer servir les baies congelades com si estiguessin fresques i es pot esperar per confeccionar-se en el vostre horari (i quan la idea d'un munt d'ebullició les olles són més atractives) en comptes de les maduixes!
- Trieu les maduixes per assegurar-vos que no hi hagi baies madures o no madures.
- Esbandida les baies amb aigua fresca i pateu-les secs amb tovalloles de paper o una tovallola de cuina neta (consulteu Com rentar les maduixes per obtenir més detalls).
- Emeteu les maduixes, no només llisqueu les cames verdes! El casquet adequat preservarà la fruita més possible mentre desfà el calx blanc sota la tija (vegeu Com fer les maduixes de casc per obtenir consells).
- Les baies més grans es poden reduir a la meitat o acaronar-se, si us agrada, o si ja sabeu que voleu que es trossejin o es treguin quan arribi el moment d'utilitzar-les, seguiu endavant i feu-ho ara.
- Col·loqueu les baies en una sola capa amb una làmina de forn raspada. No els vol superat, però poden tocar-los.
- Posar la xapa al forn en un congelador fins que les maduixes quedin sòlides congelades, almenys 4 hores i fins a 24 hores. No els deixeu com si estiguessin al full durant molt més temps que això, començaran a assecar-se.
- Una vegada que estiguin congelats, transfereixi les baies a bosses d'emmagatzematge de plàstic reescelables, obligant a treure el màxim d'aire possible de la bossa abans de tancar-se.
- Emmagatzemi les maduixes congelades al congelador fins que estigui a punt per usar-les, fins a 6 mesos (o un any sencer si disposa d'un congelador autònom).
De nou, les maduixes congelades són perfectes per afegir batuts o batuts. Si voleu utilitzar-los en productes horneados (com aquests Muffins de maduixes de maduixa ), simplement feu-los entrar, no hi ha necessitat de descongelar-los primer.