Aquest plat és un dels meus plats favorits de l'Any Nou xinès. És deliciosa, senzilla, súper ràpida de fer, així com molt colorit. Aquest plat és especialment perfecte quan teniu molts plats per preparar-vos el vostre banquet d'any nou xinès, ja que podeu fer aquest plat realment ràpidament.
Una gran cosa sobre aquest plat és que podeu agafar fàcilment tots els ingredients del vostre supermercat local. Ni tan sols necessiteu anar a supermercats d'Àsia o Xina per comprar ingredients. L'única excepció és el vi d'arròs, però el xerès sec és un substitut perfecte.
"Sixi 四喜" en llengua xinesa significa "quatre felicitat" o "quatre sort o alegria", que també significa molta felicitat. Per tant, com sabeu, els xinesos els agrada servir plats amb noms de sort o significats en els seus banquets. Així que aquest és un plat molt popular a la cuina xinesa.
En aquesta recepta he utilitzat pastanagues, pebrots vermells i grogues, a més de mantega. Però, com passa amb molts plats xinesos, sempre podeu utilitzar altres verdures com ara pèsols, pebrots verds, blat de moro. Personalment, m'agrada que els meus plats siguin bastant colors, així que sempre recomanaré l'ús de verdures que faran que aquest plat sigui més colorit, però això depèn totalment de vosaltres.
També podeu ajustar la quantitat d'hortalisses que utilitza. Utilitzo bastants vegetals en aquest plat, però si voleu, podeu reduir la quantitat d'hortalisses que utilitza. És possible que vulgueu ajustar la quantitat de condiments que s'utilitzen també per adaptar-se a les vostres preferències personals.
El que necessitaràs
- Ingredients per a les vieires:
- 400 grams de vieires
- 1 pastanaga mitjana (rentada i pelada, tallada a rodanxes)
- 1 pebrot vermell (tallar-lo en forma de diamant de 2 cm)
- 1 pebrot groc (tallar-lo en forma de diamant de 2 cm)
- 200 grams de mangetout
- 1 dent d'all (tallar finament)
- 1 gingebre tallat (tallar finament)
- 1/2 pebrot (tallat en rodanxa fina)
- 1/2 tassa de pollastre (també podeu fer servir brou de pollastre o verdures per realment millorar els sabors)
- Condiments:
- 2 culleradetes de sal
- 2 cullerades de midó de patata (o aigua de farina de blat de moro)
- Marinada per a Vieires:
- 1/4 culleradeta de sal
- 1/2 culleradeta de pebre blanc (terra)
- 1 cullerada de vi d'arròs
Com fer-ho
Procediments:
- Vieires marinades amb vi d'arròs o xerès sec, sal i pebre blanc mòlt.
- Escalfeu un wok amb 1 cullerada d'oli i refrebeu l'all, el gingebre i el xili fins que fragueu
- Agrega la pastanaga i segueix fregant durant 1 minut.
- Afegiu el pebrot groc i vermell i ho fregui durant 30 segons.
- Afegiu la mange a tout i barregeu-lo de manera uniforme i afegiu-hi l'estoc i cuini a foc alt fins que l'estoc hagi reduït una mica. (aproximadament 1/3 d'estoc)
- Afegiu la vieira i barregeu-la suaument i coure sense coure fins que es cuinin les vieires. Això només ha de trigar uns minuts, però depèn del gruix i la mida de la vieira.
- Revuelva l'aigua de midó de la patata i torneu a bullir. Ja està a punt per servir.
* (1 cullerada de midó de patata o aigua de farina de blat de moro: 2 cullerades d'aigua freda, barrejar-les uniformement abans d'abocar-lo al plat). Això és per a " purins " pel qual podeu fer clic a l'enllaç i llegir sobre.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 224 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sodi | 1,287 mg |
| Hidrats de carboni | 47 g |
| Fibra dietètica | 7 g |
| Proteïna | 9 g |