Aquest pudding d'arròs cremós és delicadament aromatitzat amb cardamom i ple de fruits secs. Es tracta d'unes excel·lents postres per a qualsevol època de l'any. A les versions sud i est de l'Índia es fan certs festivals. Al sud, el kheer es diu payasam i, a l'est, es coneix com payesh .
El que necessitaràs
- 2
- litres de llet completa
- 1 pot (400 grams) endolcit
- llet condensada
- 1 cullerada.
- pols de cardamom
- 1 tassa de sucre
- 1 tassa d'arròs Basmati
- 50 grams d'ametlles
- blanc i esvelt
- Panses de 50 grams
- Alguns fils de safrà
- Opcional: pètals de roses per decorar
Com fer-ho
- Rentar el pou d'arròs i remull durant mitja hora amb suficient aigua per cobrir-lo completament.
- Col·loqueu la llet, la llet condensada i el sucre en una paella profunda i de fons espès i bullir. Quan la llet es bull, afegiu l'arròs i cuini a foc lent. Cuini fins que la llet s'esmorteixi i redueix a la meitat el seu volum original.
- Afegiu les ametlles, les panses i el cardamom i poseu-ne cinc minuts més.
- Apagueu la cassola i afegiu-hi el safrà. Barreja bé.
- Permetre que el kheer es refredi, després refredi.
- Serviu fred decorat amb pètals de rosa.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 730 |
| Greix total | 22 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 10 g |
| Colesterol | 34 mg |
| Sodi | 143 mg |
| Hidrats de carboni | 121 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 17 g |