Aquesta rica fruita tradicional obté el seu gust de xocolata profund de la xocolata sense sucre i la seva dolça lletosa a partir de llet condensada. Les nous tallades agreguen sabor i textura.
El Fudge de xocolata de moda està fet com moltes fruites tradicionals, el que significa que ha de ser colpejat després d'haver estat cuinat perquè es configuri correctament. Podeu fer aquest pas a mà o fer servir un mesclador elèctric, però assegureu-vos d'evitar el sobrepàder o la femta serà desagradablement granulada. Assegureu-vos de consultar el tutorial de la foto amb instruccions pas a pas que mostren com fer que els modificats passin de moda .
El que necessitaràs
- 2 tasses de sucre
- 1 tassa d'aigua
- 1 tassa de llet condensada (edulcorada)
- 3 unces de xocolata (sense sucre, picat o ratllat)
- 1 tassa de fruits secs mixts (torrats picats)
Com fer-ho
1. Prepara un 9x9 folrant-lo amb paper d'alumini i polvoritzant la làmina amb esprai de cuina antiadherent.
2. En una cassola gran, combineu el sucre i l'aigua a foc mitjà-alt. Porteu la barreja a ebullició, remenant constantment fins que el sucre estigui dissolt.
3. Deixar bullir la barreja durant un minut i després agitar la llet condensada. Introduïu un termòmetre de caramel i cuini la barreja a 235 graus, remenant amb freqüència i rentant els costats del pa ocasionalment amb un raspall humit per prevenir la cristal·lització.
4. Una vegada que el caramel arriba a 235 F, retireu la paella de la calor i deixeu-ho a un costat per refredar-lo durant 15 minuts. No es mogui durant aquest temps, o es formaran cristalls de sucre i la femella serà granulosa!
5. Després de 15 minuts, afegiu-hi la xocolata ratllada i agiteu per fondre la xocolata.
6. Utilitzeu una cullera de fusta, copseu vigorosament la pistola fins que s'esmortés i comenci a perdre la seva lluentor. (Alternativament, podeu utilitzar un mesclador elèctric equipat amb la fixació de la palanca per guanyar la velocitat. Si utilitzeu un mesclador, observeu-lo acuradament, ja que és fàcil de sobresaltar i girar-lo amb força.
7. Una vegada que la femta comença a engrossir i posar-se en forma, agiteu ràpidament les nous i aboqui la melmelada a la paella preparada. Deixeu-lo configurar a temperatura ambient fins que estigui ferm, aproximadament 3 hores o durant la nit.
8. Després d'establir el fudge, talla-ho en petits quadrats de 1 polzada per servir. Emmagatzema en un recipient hermètic a temperatura ambient fins a una setmana, o al refrigerador durant un màxim de dues setmanes. Porteu la samarreta a la temperatura ambient abans de servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 425 |
| Greix total | 15 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 12 mg |
| Sodi | 47 mg |
| Hidrats de carboni | 71 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 6 g |