Kitty Cat Bars són una pràctica casolana amb el Kit Kat Bars, no creureu el fàcil que és recrear aquests bars de caramel a casa. Només necessitaràs 2 ingredients per fer que aquestes barres cruixents que tinguin la signatura d'oli d'ompliment de Kit Kats, amb un sabor molt més fresc. Utilitzeu el vostre sabor favorit de les obleas per treure les coses de debò!
El que necessitaràs
- 20 hòsties de sucre, qualsevol sabor (he utilitzat la marca Bauducco)
- Recobriment de dolços de xocolata a 1 lli. O xocolata semisweet
Com fer-ho
1. Si esteu utilitzant una xocolata dolça semi real, llegeix les instruccions sobre temperat a sota del número 4. Si utilitzeu el recobriment de caramel de xocolata, situeu el recobriment en un recipient amb microones. Microones en increments de 30 segons, remenant després de 30 segons per evitar el sobreescalfament. Escalfeu i revuelva fins que el recobriment sigui suau, fos i sense grumolls.
2. Tapa una tapa de forn amb paper encerat o paper pergamí. Utilitzant eines de immersió o una bifurcació, fregueu una galleda al revestiment fos perquè quedi submergit completament.
Retireu-la del revestiment i deixeu-ho tirar a l'interior del recipient. Establiu-la a la planxa preparada. Si voleu imprimir un patró de llum a la part superior, toqueu la part superior de la barra en intervals curts amb els punts de la forquilla mentre la xocolata encara està mullada.
3. Repetiu fins que totes les galetes d'oblemes es submergeixin. Refrigerar la safata per fixar el recobriment per complet, durant uns 15 minuts.
4. Si voleu utilitzar una veritable xocolata semicúcida, en lloc del recobriment de xocolata, us recomano temperar la xocolata en comptes de fusionar-la. Podeu aprendre més sobre temperar aquí . El principal avantatge és que la xocolata serà brillant, ferma a temperatura ambient, i tindrà un bon cop d'ull. Si no voleu temperar-lo, podeu utilitzar xocolata fos com s'ha descrit anteriorment. Per a la xocolata sense temperar, recomano mantenir els caramels a la nevera fins poc abans de servir, per evitar que la xocolata s'adhereixi a la temperatura ambient o suau.
5. Per utilitzar la xocolata temperada, necessitaràs un termòmetre de xocolata i 1 lliura de xocolata que es troba en estat temperat (no recomano utilitzar xips de xocolata). Separeu aproximadament una quarta part de la vostra xocolata i poseu-lo a un costat per ara. Piqueu les tres quartes parts restants de la xocolata en trossos petits, i col·loqueu-los en una tassa de microones.
6. Microones el bol de xocolata picada en increments de 30 segons. Remoure després de 30 segons i escalfar i remoure fins que la xocolata estigui totalment fos i suau. Introduïu un termòmetre de caramel i assegureu-vos que la xocolata és de 115 F (46 C).
Si no ho és, escalfeu-lo uns segons més fins que arribi a aquesta temperatura.
7. Afegiu la trossa de xocolata restant al bol de xocolata fos, i revuelva-la suaument per incorporar-la. Remoure gairebé constantment per fondre el gran tros. La xocolata calenta fondrà la xocolata picada i la xocolata recentment afegida baixarà la temperatura de la xocolata calenta.
8. Continueu remenant la xocolata mentre es refreda, fins que es refredi a 90 F (32 C). Posa a prova el temperat traient una mica de xocolata en un tros de pergamí: en pocs minuts hauria de començar a fixar-se al voltant de les vores. Si encara no està temperat, deixeu-lo refredar per un altre grau o dos i torneu a provar. Un cop temperat, submergeixi les obleas a la xocolata tal com s'ha descrit anteriorment. Si comença a ser massa gruixut per a submergir-lo, escalfeu-lo per només 5-6 segons a la vegada, assegurant-vos que la temperatura no superi els 90 F, per mantenir-la en estat temperat.
Feu clic aquí per veure totes les receptes Bar de caramel!
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 145 |
| Greix total | 9 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sodi | 4 mg |
| Hidrats de carboni | 13 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 2 g |