El que necessitaràs
- 4. Paquet de confitures (caixes de 6-oz, vainilla, no instantània)
- 1/2 tassa de sucre (envasat, marró)
- 1/2 tassa de llet evaporada
- 1 cullerada de mantega
- 2 tasses de lli (tostadas, picades en picat)
Com fer-ho
1. Prepareu una làmina de cocció alineándola amb paper d'alumini i polvoritzant la làmina amb esprai de cuina antiadherent.
2. Combineu la barreja de pudding, el sucre, la llet evaporada i la mantega en una cassola mitjana a foc mitjà, i remull fins que el sucre i la mantega es fon.
3. Una vegada que el sucre i la mantega es fonen, inseriu un termòmetre de caramel i cuini sense remoure fins que el termòmetre llegeixi 238 F (114 C).
4. Un cop a la temperatura adequada, retireu la cassola de la calor i afegiu les pans arrissades.
Remeneu el caramel amb una cullera rígida fins que comenci a espessir i perdre el seu brillantor. A mesura que es remou, passarà de ser un líquid fi a un caramel més gruixut i robust. Notaràs que comença a ser opac i difícil de revolucionar.
5. Tan aviat com comenci a arribar a aquesta etapa, comenci immediatament a recollir les pralines a la planxa amb una cullera petita. Si esperes massa temps, els pralines començaran a posar-se a la cassola i seran difícils d'esclarir, de manera que és millor errar al costat de la precaució i començar a collir-lo aviat.
6. Si els pralines comencen a posar-se a la paella abans que acabi de collir, afegiu-hi una cullerada d'aigua molt calenta i remeneu-la fins que quedi solta i es torni a picar.
7. Deixeu que els Pralines de Pudding s'estableixin a la temperatura ambient durant uns 30 minuts, i després serviu. El Pudding Pralines es pot emmagatzemar en un contenidor hermètic a temperatura ambient fins a una setmana.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 245 |
| Greix total | 15 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sodi | 12 mg |
| Hidrats de carboni | 29 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 2 g |