La recepta exigeix tallar els pebrots a la meitat, però si us agrada també podeu deixar-los sencers i omplir amb prop de 3/4 tassa de la barreja de porc (blanqueu els pebrots primer com es demana a la recepta).
El que necessitaràs
- 1 lliura de carn mòlta
- Porc marinada:
- 1 cullerada de salsa de soja
- 2 culleradetes
- Vi arròs xinès o xerès sec
- pebre negre al gust
- 1 culleradeta de midó de blat de moro
- Altres:
- 3 pebrots mitjans, qualsevol color, tiges tallades, llavors eliminades, tallades a la meitat
- 1/4 tassa de brou de pollastre o aigua
- 1 cullerada de salsa de mongetes marrons xineses, o
- Miso japonès
- 1 cullerada de vinagre d'arròs
- 1 cullerada de sucre
- 2 escalunyes, pelades i picades
- 2 daus d'all, pelats i picats
- 2 cebes verdes, picades finament
- 2 culleradetes d'oli vegetal
- 1/4 culleradeta d'oli de sèsam asiàtic
Com fer-ho
1. En un recipient mitjà, combineu el porc mòlta amb la salsa de soja, el vi d'arròs o el xerès sec, el pebre negre i la farina de blat de moro, utilitzant els dits per barrejar-lo i afegir-ne l'últim. Marinar el carn mòlta mòlta durant 15 minuts.
2. Mentre la carn de porc s'estigui marinat, prepara els altres ingredients: blanqueu els pebrots en aigua bullint durant 5 minuts, o fins que estiguin tendres però ferms. Treure amb una cullera ranurada i escórrer en un colador.
Combineu el brou de pollastre, la salsa de mongetes, el vinagre d'arròs i el sucre en un bol petit. Deixar de banda. Tallar les escalunyes, l'all i la ceba verda.
3. Escalfeu una paella a foc mitjà i afegiu 2 culleradetes d'oli. Afegiu les escalunyes i l'all. Gireu el foc fins a mitjà-alt i cuineu, remenant durant uns 2 minuts fins que el chalote comenci a suavitzar-se.
4. Gireu el foc fins a mitjà i afegiu la carn mòlta. Cuinar la carn de porc, remenant-la i trencar-la en trossos fins que perd la rosa (uns 3 minuts).
5. Torneu a coure la barreja de salsa de mongetes marrons i afegiu-la a la paella. Continueu cuinant durant 3 minuts més fins que el líquid estigui gairebé evaporat. Treure del foc i remoure l'oli de sèsam.
6. Culli una porció de la barreja (aproximadament 6 cullerades) a cadascuna de les mitges de pebrot i serviu.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 256 |
| Greix total | 13 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 66 mg |
| Sodi | 238 mg |
| Hidrats de carboni | 12 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 23 g |