El que necessitaràs
- 1 llom de lli de 2 lliures / 475 ml
- 4 tasses / 950 ml de blat de moro desmenuzado
- 1 ciment / 240 ml de brou de pollastre
- 1/2 tassa / 120 ml de ceba picada
- 1/4 de tassa / 60 ml de pinyons, torrat lleugerament
- 1 ou
- 2 cullerades / 30 ml de mantega
- 1-2 dents d'all, picats
- 1 cullerada / 15 ml sabor fresc picat
- 2 culleradetes / 10 ml de sal
- 1 culleradeta / 5 ml de pebre negre
Com fer-ho
En una paella, refregui la mantega. Afegiu les cebes i l'all i cuini fins que estiguin tendres. Afegiu salvia i cuini uns 30 segons. Retirar del foc i afegir 1/2 culleradeta / 2,5 ml de sal, 1/2 culleradeta / 2,5 ml de pebre negre, pa de motlle, ceba, pinyons i ou. Remoure, afegint el brou de pollastre lentament fins que es pugui estendre. L'embotit ha de semblar un farcit. Condimentar amb sal i pebre a gust.
Preescalfeu la graella i prepareu-vos la graella a la graella.
Llom de porc tallada amb papallona o corró. Separeu el farciment sobre el llom de porc i arrodoneu-lo. Assegurança amb corda de cuina. Surt amb 1/2 culleradeta de sal restant i 1/2 culleradeta de pebre. Col·loqueu el llom de porc a la graella a foc directe. Gireu cada dos minuts fins que la superfície del llom de la carn de porc sigui agradable i esvelta. Passeu a la porció indirecta de la graella i continueu cuinant durant uns 30 minuts o fins que la carn arribi a una temperatura interna de 165 graus F. (74 graus centígrads). Treure de la graella i deixar reposar durant 5-7 minuts. Traieu els filets, tallar i servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 759 |
| Greix total | 31 g |
| Greix saturat | 11 g |
| Greix no saturat | 12 g |
| Colesterol | 176 mg |
| Sodi | 1.005 mg |
| Hidrats de carboni | 68 g |
| Fibra dietètica | 10 g |
| Proteïna | 56 g |