El risotto amb tomàquets secs és un plat verd vegetariana decadent i deliciosa . Aromat d'alfàbrega i julivert, aquesta recepta italiana de risotto de tomàquet assecat al sol fa un colorit entrante d'arròs.
El que necessitaràs
- 6 tasses de brou de verdures o aigua
- 1 ceba picada
- 3 dents d'all, picats
- 3 cullerades d'oli d'oliva
- 1 tassa
- arròs arborio (risotto rice)
- sal i pebre a gust
- 1/2 tassa de tomàquets secs a l'oli, escorreguts i tallats a rodanxes
- 1/4 tassa d'alfàbrega picada fresca
- 2 cullerades de julivert picat fresc
- 1/3 tassa de substitut de formatge parmesà vegà (opcional)
Com fer-ho
Sautee la ceba i l'all en oli d'oliva durant 3 a 5 minuts o fins que estigui suau. Afegiu l'arròs risotto i el cuiner, remenant constantment per evitar cremar. Deixeu coure uns 2 o 3 minuts, o fins que l'arròs comenci a marrons.
Afegiu 1 tassa d'aigua o brou vegetal i remeneu bé per combinar-la. Afegiu una mica de sal i pebre. Quan la major part del líquid s'hagi absorbit, afegiu-ne una més d'aigua, juntament amb els tomàquets, l'alfàbrega i el julivert.
A mesura que s'absorbeixi la humitat, continuï afegint brou o aigua una tassa a la vegada, remenant amb freqüència fins que l'arròs estigui cuit.
Espolvorear amb formatge parmesà vegana abans de servir, si ho desitja.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 402 |
| Greix total | 13 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sodi | 1,296 mg |
| Hidrats de carboni | 58 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 14 g |