Formatge a la planxa a la planxa amb tomàquet, mozzarella i alfàbrega

Caprese és un plat italià molt popular elaborat amb tomàquet a rodanxes frescos, mozzarella cremosa, alfàbrega, oli d'oliva i vinagre balsàmic. I tot just passa que Caprese és encara més deliciós quan està a la planxa entre dues peces lleugeres i airejades de pa de ciabatta.

Una cosa que cal recordar mentre fa aquest sandvitx: la meva versió d'aquesta recepta demana una mozzarella fresca, ja que personalment crec que la tria millor, però la mozzarella fresca no és tan bona com un formatge fosa. Si voleu que aquest sandvitx tingui més d'un factor de fusió, us recomano utilitzar una mozzarella triturada amb poca humitat, també les coses que vegeu a la secció de formatge processat de la botiga de queviures. I encara que el sabor no sigui tan bo com el de les coses fresques, la mozzarella processada es fongui 100 vegades millor. Així que utilitzeu la vostra discreció quan seguiu aquesta recepta

Per llegir més sobre aquesta recepta i veure fotografies pas a pas, visiteu el meu blog Grilled Cheese Social [AQUÍ].

El que necessitaràs

• 2 llesques de pa (ciabatta)
• De 3 a 4 talls fines de mozzarella
• 3 rodanxes de tomàquets (herència)
• 1 cullerada de esmalt balsàmic
• 1 cullerada d'oli d'oliva (pebre infusió)
• 1 clau d'all
• 3 a 4 fulles d'alfàbrega
• sal

Com fer-ho

1. Comenceu per construir l'entrepà. Espolvoreu rodanxes de mozzarella i tomàquet amb sal. Agafeu una rodanxa de ciabatta i afegiu el formatge de mozzarella, a continuació, els tomàquets.
2. A continuació, afegiu una llacuna de l'esmalte balsàmic i la part superior del pa. Tanqueu l'entrepà i poseu-lo a un costat.
3. En una paella de mida mitjana a foc mitjà, afegiu-hi el seu oli d'oliva infusió amb pebre picant i col·loqueu el sandvitx. Remeneu l'entrepà perquè pugueu empacar uniformement l'oli.

1. Escalfeu uns minuts fins que estigui torrat i daurat i torneu a fer-ho i torneu a fer-lo fins que el pa sigui perfecte torrat i el formatge s'ha començat a suavitzar. Retireu l'entrepà de la paella i fregui el clau d'all sobre l'escorça de l'entrepà abans de servir.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	777
Greix total	36 g
Greix saturat	15 g
Greix no saturat	16 g
Colesterol	71 mg
Sodi	1.188 mg
Hidrats de carboni	84 g
Fibra dietètica	9 g
Proteïna	36 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).