Aquests són els atractius més sol·licitats de Pia. Suposo que hauria de tenir la sort que tingués un vell favorit que va perdre els rotllos d'estiu frescos d'al·lèrgia. Ella ordenarà una dotzena d'aquestes per a ella mateixa en un restaurant tailandès i allisarà les mans d'altres persones, i fa el mateix a casa. Però m'agrada fer-la feliç amb una gran quantitat d'aquests, i també els trobo d'una manera senzilla i saludable "menjar a la vegada" per a mi. Si tinc un munt a la nevera, puc agafar un d'aquests quan puc tenir la temptació d'agafar una galeta, i s'apodera de la meva fam.
El que necessitaràs
- Salsa de mantequilla de gira-sol picant:
- 1 pebrot (Fresno vermell, picat, amb llavors)
- 2 dents d'all (fines picades)
- 2 cullerades de gingebre (fresc, finament picat o ratllat)
- 2 cullerades de cebolleta (tallades fines)
- 2 cullerades de vinagre (arròs)
- 2 cullerades de coco amino (vegeu més avall)
- 2 cullerades de mantega de gira-sol
- 2 cullerades de Sriracha (més més segons sigui necessari)
- 1 cullerada d'oli de sèsam
- 1/2 tassa de llet de coco (sense sucre)
- 12 embolcalls de rosca de primavera (la marca Rose és fàcil de trobar i està elaborada amb arròs i farina de tapioca)
- Ompliments:
- 3 tasses de fideus d'arròs (pal, cuit)
- 1 gran alvocat (tallat a rodanxes)
- 1/2 tassa de cogombre (julienned)
- 1/2 tassa de pastanagues (julienned)
- 4 escalons (julienned)
- 2 pebrots (Fresno vermell, sembrat i tallat en primes)
- 1/2 tassa d'alfàbrega (fresc tailandès, fulls embalats)
- 1/2 tassa de menta (fulles fresques, sense embalatge)
- 1/2 tassa de coriandre (fulles i tiges fresques, envasats sense greix)
Com fer-ho
Per fer la salsa de salsa de mantega de gira-sol picant: En una batidora, combineu tots els ingredients de salsa i puré en alta fins que tingueu una salsa suau. Temporada amb Sriracha extra, si ho desitja. Refrigerar fins que estigui llest per utilitzar o durant 3 dies.
Ompliu un plat amb aigua calenta, poseu-li un embalatge d'arròs a l'aigua i remull-lo durant 20 a 30 segons fins que estigui suau i flexible.
Situeu el contenidor amb suavitat sobre una superfície de treball. Al centre de l'embolcall, col·loqueu una pila petita dels farciments que desitgeu.
Doblegueu acuradament els costats cap al centre del farcit, de manera que cobreix la meitat de la vostra petita pila a cada costat i, a continuació, comença a rodar el contenidor al voltant de l'ompliment d'una forma de cigarro. Piqueu els rotllos en un plat mentre els acabeu.
Serviu-lo immediatament amb la salsa submergible o embolxeu-lo amb un embolcall de plàstic i refrigereu-lo durant 24 hores.
Les llavors de gira-sol tenen nivells sorprenents de vitamina E, que és un dels principals actors en la lluita contra la inflamació i la reducció dels símptomes d'asma i artritis. Un quart de tassa de llavors de gira-sol li dóna el 82 per cent de la seva vitamina E. recomanada diàriament.
Els aminoàcids de coco són una alternativa a la salsa de soja, i no els agrada el coco. Prové de la saba dels flors de coco. La saba és crua, un índex d'índex glicémico molt baix, una font abundant de 17 aminoàcids, minerals, vitamines i té un pH gairebé neutre.
Llegir sobre com Heather va canviar l'estil de vida de la seva família a Com alimentar a una família amb al·lèrgies .
Recepta reimpresa de Pure Delicious per acord amb Pam Krauss Books, membre de Penguin Group (USA) LLC, A Penguin Random House Company. Copyright © 2016, Heather Christo LLC