Simples Patates Cremades Nou

Les patates noves amb crema són una senzilla preparació i una forma fabulosa de gaudir de les noves patates de temporada. Si les patates no es troben a la temporada, utilitzeu patates rodones petites o angles en el plat.

La salsa blanca clàssica, lleugerament condimentada, fa una saborosa salsa per a les noves patates, i no distreu del seu sabor natural.

Les noves patates han de ser fregades amb prou per eliminar la brutícia i algunes de les seves fines i peloses peles. Si les patates no tenen una pell molt fina (vegeu la foto), podríeu optar per pelar-les.

La recepta és molt senzilla i també és versàtil. Afegiu el julivert fresc picat, l'anet o els ceballins a la salsa o afegiu els pèsols al vapor o les mongetes verdes al plat.

El que necessitaràs

• 2 lliures de patates noves, * fregades i tallades en trossos
• 2 cullerades de mantega
• 2 cullerades de farina
• 1 tassa
• llet o mitja meitat
• sal de kosher i pebre negre recentment mòlt, a gust

Com fer-ho

1. Posar les patates en una cassola i tapar-les amb aigua. Afegiu una culleradeta de sal per quart d'aigua. Porteu l'aigua a bullir a foc alt. Reduir la calor a mitjà-baix, tapar la paella i cuinar durant 10 o 15 minuts, o només fins que les patates estiguin tendres.
2. En una cassola, fregui la mantega a foc lent; barreja amb farina fins que estigui suau. A poc a poc es remou a la llet. Cuinar, remenant constantment, fins que espessiu i suau.

1. Condimentar amb sal kosher i pebre negre recentment mòlt, a gust.
2. Escórrer les patates cuites i transferir-les a un plat per servir.
3. Poseu la salsa sobre les patates i espolvoreu-lo amb el pebre vermell.

* Si no teniu patates noves, utilitzeu patates rodones petites o patates fregides. Les patates de pell vermella, blancs rodons o l'or de Yukon trimestrals també serien bones.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	264
Greix total	10 g
Greix saturat	6 g
Greix no saturat	4 g
Colesterol	24 mg
Sodi	323 mg
Hidrats de carboni	38 g
Fibra dietètica	4 g
Proteïna	6 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).