Aquest xai de poma amb xips d'escorça de pastís és un pastís de poma deconstruït. Té tot el sabor d'un pastís de poma casolà, però amb una diferència: es serveix d'aperitiu. És el aperitiu perfecte per oferir-los en una festa o esdeveniment de caiguda o d'hivern . Serviu la poma submergint-se calenta d'un recipient o mantingueu-lo calent en una olla de 2 tasses o 1 quart lent .
La recepta inclou una pastisseria casolana de processador d'aliments, però podeu utilitzar dos fulls d'escorça de pastís refrigerada.
El que necessitaràs
- Apple Dip:
- 5 a 6 pomes (aproximadament 6 tasses tallades)
- 2 cullerades de suc de llimona
- 1/3 tassa de sucre morat
- 2 cullerades de farina de propòsit
- 2 cullerades de xarop de blat de moro, xarop de canya daurada o xarop d'auró
- 1 cullerada de mantega
- 1 1/2 culleradetes de canyella mòlta
- Xips d'escorça de pèsols:
- 3 tasses de farina de tot ús (13 1/2 unces)
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/2 culleradeta de pols per a forn
- 3 culleradetes de sucre
- 2 pals de mantega gelada, tallada en trossos
- De 8 a 10 cullerades d'aigua gelada
- 1 ou gran
- 1 cullerada d'aigua
- Canyella sucre:
- 2 cullerades de sucre granulat
- 1/2 culleradeta de canyella mòlta
Com fer-ho
- Peleu les pomes, assequeu-les i torneu-les a trossos. Va donar les falques.
- Posar les pomes decadents en una cassola mitjana amb el suc de llimona, sucre morena, 2 cullerades de farina, xarop de blat de moro, 1 cullerada de mantega i 1 1/2 culleradeta de canyella mòlta. Remenar per barrejar-se bé. Porta la barreja de poma a foc lent a foc mitjà. Baixa el foc a baix i continua cuinant, amb freqüència d'agitació, durant uns 12 a 16 minuts, o fins que les pomes estiguin tendres. Si la barreja és massa gruixuda, afegiu-hi una mica d'aigua.
- Escalfeu el forn a 350 F.
- Línia de forn amb paper de pergamí.
- En un processador d'aliments, combineu 3 tasses de farina, sal, pols per coure i 3 cullerades de sucre. Pols per combinar els ingredients secs. Afegiu la mantega i el pols al voltant de 6 vegades, o fins que les peces de mantega tinguin una mida de pèsols petits. Dirigeixi al voltant de 8 cullerades d'aigua gelada a través del tub d'alimentació mentre manipula. Afegiu més, segons calgui, fins que la massa comenci a formar petits grups.
- Gireu la massa cap a una superfície enharinada i la forma en un disc aplanat. Embolcalla en un embolcall de plàstic i refredat durant 10 a 20 minuts.
- Rota la massa a 1/8 polzades de gruix sobre una superfície enharinada. Retalla les fulles o altres formes i organitza-les a les làmines de forn perforades en paper pergamí.
- Combineu l'ou i 1 cullerada d'aigua ; batre per barrejar. Raspueu lleugerament cada xip d'escorça de pastís amb la barreja. Per a les formes de les fulles, utilitzeu un pal de dents o pinxo per traçar lleugerament les venes sobre les fulles.
- Combineu les 2 cullerades de sucre granulat amb 1/2 culleradeta de canyella. Espolvorear els xips d'escorça de pastís.
- Fregueu les patates fregides durant uns 15 a 18 minuts, o fins que estigui ferm i lleugerament daurat.
- Per servir, escalfeu la barreja de poma i serviu-hi calenta en un bol juntament amb els xips d'escorça de pastís.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 138 |
| Greix total | 8 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 40 mg |
| Sodi | 208 mg |
| Hidrats de carboni | 16 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 2 g |