Aquesta fabulosa recepta de Blueberry Chutney és perfecta com un sandvitx difós (especialment amb pernil), i també és meravellós escalfat i servit sobre formatge crema o es va ablandar el formatge Brie o Camembert com aperitiu. El chutney és només una barreja de fruites i verdures, cuinats amb vinagre i espècies fins a espès. És molt fàcil de fer i congelar-se bé.
Quan ho facis, assegureu-vos d'examinar acuradament els nabius abans de cuinar-los. Podrien haver petites branquetes o fulles barrejades amb la fruita. Esbandida bé el fruit i escorreu, i després comenci amb la recepta.
És important que la ceba i l'all estiguin picades en peces fines en aquesta recepta. El chutney no es cuina molt de temps, i mossegar-se en un gran tros de ceba sense coure no és agradable.
Els nabius secs s'afegeixen a la recepta per obtenir un sabor deliciós i un contrast de textura. la fruita seca s'abonarà una mica mentre es cuina, però afegirà un intens aroma de nabiu al plat acabat.
Per congelar aquesta recepta, deixeu-ho refredar per complet, després envasar-lo en recipients de congelador de cara dura, marqueu-lo amb el nom de la recepta i la data preparada i congela fins a 3 mesos. Per descongelar i utilitzar, deixeu-ho descongelar a la nevera durant la nit. Podeu fer servir aquesta xocolata fred o escalfar-la i servir-la com a salsa per a fruites o pastissos. Això fa una gran quantitat de chutney, de manera que és possible que vulgueu fer servir una mica i congelar la resta.
El que necessitaràs
- 2 tasses de nabius (frescos o congelats)
- 1/2 tassa de ceba picada
- 1 dent d'all (picat)
- 1 cullerada. arrel de gingebre (ratllat fresc)
- 1/3 tassa de vinagre de sidra de poma
- 1/2 tassa de sucre bru
- 1/2 tassa de nabius secs
- 2 cullerades. midó de blat de moro
- 1 pal de canyella
- sal de tauler
Com fer-ho
1. Trieu els nabius i elimineu qualsevol que no sigui orgullós i ferm. Esbandida les baies bé i escorreu-les.
2. Combineu tots els ingredients en una cassola mitjana, després prengui a bullir a foc mitjà, remenant amb freqüència.
3. Bullir fort durant 1 minut, remenant constantment.
4. Retirar i descartar el pal de canyella.
5. Podeu deixar que la chutney es refredi durant uns 30 a 45 minuts, i servir immediatament com a aperitiu, abocant-lo a qualsevol formatge tou com Brie.
6. O refredar el chutney completament, col·locar-lo en recipients hermèticament tancats i refrigerar fins a 2 setmanes.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 32 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 7 mg |
| Hidrats de carboni | 8 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 0 g |