De vegades et sents com una femella i quan ho fas, aconsegueixes un tros de pistatxo. Aquesta melmelada deliciosa té una doble dosi de sabor de pistatxo. L'ingredient secret és la barreja de budines de pistatxo, que li confereix un bonic color verd i un intens gust de pistatxo. Un grapat de pistatxos picats afegeix un sabor extra i una gran crisi.
El que necessitaràs
- 1/2 tassa de sucre
- 3/4 tassa
- crema molt espessa
- 12 cullerades de mantega (cubes)
- 1 culleradeta de sal
- 12 unces de xips de xocolata blanca (o xocolata blanca picada)
- 7 unces de melmelada de crema
- 3,5 unces de barreja seca instantània de pudding de pistatxo
- 1/4 culleradeta d'extracte d'ametlles
- 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1/2 tassa
- pistatxos salats (picats en picat)
Com fer-ho
- Prepareu una paella de 9x9 polzades folrant-la amb paper d'alumini i polvoritzant la fulla amb esprai de cuina antiadherent.
- Col·loqueu el sucre, la crema, la mantega i la sal en una cassola de fons pesat a foc mitjà. Remoure fins que el sucre i la mantega es fonen, i augmentar la calor a una mica més gran que la temperatura mitjana.
- Quan la barreja arribi a bullir, inseriu un termòmetre de caramel . Continueu cuinant el fudge, remenant amb freqüència, fins que arribi a 235 F (113 C).
- Quan arribi a la temperatura correcta, retireu la paella de la calor i afegiu les xips de xocolata blanca, la crema de marshmallow i la barreja de pudding de pistatxo sec.
- Remoure vigorosament fins que les fitxes i la crema es fonen i s'incorporin. Si és necessari, torneu la gasa a la calor durant períodes breus per fondre els xips, però no deixeu que la femta torni a bullir.
- Un cop els fregits estiguin completament fosos, afegiu-hi l'extracte d'ametlla, l'extracte de vainilla i els pistatxos picats, i remeu bé. Raspeu el melmelada a la paella preparada i allisla en una capa parell.
- Deixeu que la femta s'uneixi a la temperatura ambient durant 3-4 hores, o al refrigerador durant 1-2 hores.
Per servir, talla-la en petites peces de 1 polzada. Guardeu el pistatxo en un recipient hermètic a temperatura ambient fins a una setmana o al refrigerador durant un màxim de dues setmanes.
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 75 |
Greix total | 4 g |
Greix saturat | 2 g |
Greix no saturat | 1 g |
Colesterol | 8 mg |
Sodi | 7 mg |
Hidrats de carboni | 9 g |
Fibra dietètica | 0 g |
Proteïna | 1 g |