El iogurt pla és un element bàsic de la cuina turca. S'utilitza per a tot, des de aperitius i amanides fins a sopes, rebosteria i postres.
"Cacık" (JAH'-juck), o iogurt amb cogombres i herbes, és un altre favorit turc fet amb iogurt. 'Cacık' és un plat molt senzill que es fa fred. Es menja amb una cullera, com la sopa, però es gaudeix abans o durant el menjar en lloc d'una amanida.
'Cacık' és molt fàcil de fer amb ingredients molt simples. Podeu servir 'cacık' a qualsevol lloc on vulgueu servir al grec "tzatziki". Va molt bé amb la carn de carn típica turca, com les mandonguilles a la planxa, o "köfte" i els kebabs de tot tipus.
Proveu-ho a la vostra propera barbacoa o menjar informal afegint un petit recipient de gelat "cacık" al costat de cada lloc. Adorna cada recipient amb unes gotes d'oli d'oliva i una branqueta de males herbes dolces o de menta.
Assegureu-vos que mengeu el vostre "cacık" fresc el mateix dia. Si es queda a la nevera durant molt de temps, els cogombres es tornaran cecs.
El que necessitaràs
- Iogurt normal de 18 oz / 500 gr
- De 2 a 3 cogombres pelats i picats finament
- 1 cullerada. oli d'oliva verge extra
- 1 tassa d'aigua freda
- 1 cullerada. sal, més o menys a gust
- ½ tsp. pebre
- De 1 a 3 daus d'all, picats finament o 1 a 2 culleradetes. pols d'all (opcional)
- ¼ tassa d'arròs amb anet fresc, picat finament o 1 cullerada. dessecada dill weed dessecada
- ¼ tassa de fulles de menta fresca, picada finament o ½ tsp. menta seca
- ½ tsp. orenga seca
- ¼ cullerada. Pebrots de pebrot vermell picant o pebre vermell dolç (opcional)
Com fer-ho
- Primer, bata el iogurt i l'oli d'oliva junts per fer una barreja suau. Baixeu-vos gradualment a l'aigua fins que obtingueu la consistència desitjada. Alguns prefereixen el seu 'cacık' aquós mentre alguns els agrada gruixut. És completament per a tu.
- A continuació, afegiu els cogombres, l'all i les espècies i barregeu bé fins que estigui suau. Ajusteu les espècies al vostre gust.
- El millor és refrigerar el 'cacık' durant unes hores abans de servir. Serviu el vostre "cacık" gelat en bols petits i decoratius. Doneu una mica d'oli d'oliva al centre de cadascuna. Adornar-los cadascun amb una branqueta de menta fresca o de farina de farcit.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 131 |
| Greix total | 8 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 17 mg |
| Sodi | 650 mg |
| Hidrats de carboni | 11 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 6 g |