A mesura que els vents freds de la tardor s'aproximen als freds dies de l'hivern, gaudiu d'un sabor càlid i acollidor d'un licor d'espècies de pera que us feu. La recepta és molt senzilla i té tots els sabors reconfortants que gaudim durant la temporada.
Un licor de pera especiat casolà és molt semblant a qualsevol altra infusió de licor . La diferència és que és endolcit transformar-lo d' un licor en un licor . Utilitza un brandy de pera i base simple de xarop, a continuació, afegeix peres fresques i espècies d'hivern.
El licor resultant és agradablement dolç i té un sabor meravellós que és perfecte per a la creació de còctels de temporada . Ja que triga un parell de dies a acabar, també es fa un regal perfecte per a les vacances.
El que necessitaràs
- 1 pera (madura, tallada a rodanxes)
- 3 anís pods
- 2 pals de canyella
- 4 dents
- 4 pebre de pessic (sencer)
- 20 unces de brandy de pera
- 4 unces de xarop simple
Com fer-ho
- En un pot de conserva de 24 unces (o més gran), afegiu-hi les rodanxes de pera i les espècies.
- Aboqui el brandi pera i el xarop simple.
- Asseguri la tapa i sacseja el pot perquè tot es combini.
- Establiu-ho en un lloc fosc i fosc, i deixeu-lo infusir durant 2 o 3 dies. Sacseja-la un cop al dia i doneu-li un assaig de sabor el segon dia per veure com es fa el sabor. Feu-ho cada dia fins que arribi al vostre gust desitjat.
- Una vegada que us agradi el sabor, escampeu les espècies i les fruites utilitzant un filtre de malla fina o xai de cotó, estrenyent o premsant qualsevol excés de licor.
- Embotellar el licor de pera especiada sota un segell estret i afegir una etiqueta.
Igual que amb qualsevol licor casolà, té una vida útil més curta que altres infusions de licors a causa de l'edulcorant. Emmagatzemi el licor acabat a la nevera, on es mantindrà bé durant 3 mesos.
Tria el teu licor
El brandi de pera té una bona base per al licor, tot i que voldreu triar amb prudència, ja que alguns del mercat ja tenen un edulcorant (tècnicament els fan licors). Hi ha disponibles brandies de pera no endolcits, només llegiu l'etiqueta amb cura. Si la versió edulcorada és l'única opció, retalla el xarop a la recepta.
Aquesta recepta també es pot utilitzar amb brandi sense sabor i és molt divertit amb vodka o amb ron blanc .
L' ampolla estàndard de licor (anomenada cinquena) és de 750 mil·lilitres, que és d'aproximadament 25 unces. Ja que necessiteu deixar la sala en el pot per als seus ingredients aromàtics i el xarop, només necessitarà unes 20 unces. Seguiu endavant i gaudeix del brandy sobrant mentre es prepara el licor.
Personalitza el sabor
La part divertida de fer els vostres propis licors és que podeu experimentar i crear un sabor personalitzat. Siéntase lliure d'ajustar qualsevol dels ingredients per desenvolupar la vostra pròpia recepta "secreta". És difícil anar malament, especialment si fa la prova de sabor diari.
Utilitza una varietat de peres. La temporada de peres comença a la tardor i passa a l'hivern i porta un cert nombre de varietats de pera al mercat. No hi ha cap raó per afegir només un tipus al vostre licor. Per exemple, afegir la meitat de les dues perles d'Anjou i Bartlett és una combinació realment agradable.
Les peres no necessiten ser tallades de cap manera determinada i no s'han de pelar mentre estiguin rentades. Si pots posar la pera a la teva botiga, ets bo.
Juga amb el xarop. Mentre el xarop senzill simple fa un bon licor, hi ha alternatives. Atès que està dissenyat per tenir un perfil més càlid, consideri canviar de sucre blanc a un altre més fosc. Podeu utilitzar els sucres turbinado o demarara a la recepta estàndard de xarop o barrejar-los com si fossin un xarop de sucre marró . Qualsevol d'aquestes opcions afegirà una riquesa agradable i càlida al licor.
Ajusteu les espècies com vulgueu. La canyella, l'anís estrellat i el clau són gairebé imprescindibles per obtenir una gran barreja d'espècies , de manera que podeu saltar la pebrería si voleu. Si teniu només espècies mòltes disponibles de qualsevol d'elles, afegiu-les al xarop quan ho feu i utilitzeu una mica més del que normalment us agradaria.
Gaudeix del teu licor
El licor de pera especiada es pot utilitzar en una gran varietat de còctels. Pot posar un gir de temporada dolça a moltes begudes de brandi o a aquells que demanen vodka de pera . Les receptes que utilitzen els licors de pera també són opcions òbvies, fins i tot si no es demana que s'hagi adquirit.
Per començar, prova-ho en comptes d'aguardiente de pera a la recepta de sabó de pera . També pot prendre el lloc del nèctar i les espècies en el caipirini de pera especiada o el vodka infós a la tona tònica de la tardor .
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 79 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 10 mg |
| Hidrats de carboni | 20 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 1 g |