Com infondre els esperits destil·lats a la llar

El licor d'infusió amb sabor és una gran manera d'experimentar amb els vostres gustos personals, crear còctels nous i fer que la vostra experiència de beure sigui una mica més interessant. Si t'agrada experimentar i gaudir d'un projecte de bricolatge o dos, les infusions són la manera perfecta de portar-lo a les teves begudes.

Les infusions són divertides i il·limitades. El concepte bàsic d'infusió és afegir un sabor únic o una combinació de sabors a un esperit destil·lat .

És molt fàcil de fer, que requereix una mica de paciència i imaginació a vegades. Després d'alguns experiments reeixits, pot arribar a ser una obsessió. Aviat, podeu pensar: què puc fer després? o què passa si ...?

Les infusions de vodka són les més comunes i també es poden utilitzar altres licors lleugers ( ginebra , sake , ron clar i tequila ). Invertir els esperits més foscos és una mica més complicat, però funcionarà si trieu el sabor adequat per complementar el licor. El brandi d'albercoc o cirerer i el whisky infusió de cafè són excel·lents exemples que són molt útils en còctels.

Recolliu els vostres subministraments

Les infusions requereixen alguns subministraments bàsics i els pots de infusió es poden utilitzar una i altra vegada. No requereix una gran inversió i és possible que ja tingueu tot el que necessiteu.

• Herbes, espècies o fruites i verdures per sabor
• Vodka o qualsevol altre esperit destil·lat
• Pots de massissos, pots de infusió o qualsevol recipient hermètic
• Filtre de cafè, cotó o filtre de malla fina

Tria el teu licor i el teu sabor

Cada infusió comença escollint el vostre licor, que establirà la base. En seleccionar una marca decent que sigui suau i neta, els sabors que afegiu es poden brillar. La infusió final només serà tan bona com el licor que comença.

Si estàs experimentant amb una infusió nova, és possible que vulgueu utilitzar una ampolla menys costosa per no gastar diners ni un bon licor.

Quan esbrineu una gran recepta d'infusió, sempre podeu actualitzar el licor al següent lot.

A continuació, haurà de triar els seus sabors. Les herbes, les espècies i les fruites s'utilitzen habitualment per a les infusions. Les infusions més populars són fruites, però, podeu utilitzar la vostra imaginació per crear combinacions meravelloses amb ingredients únics.

Per obtenir els millors resultats, utilitzeu només ingredients frescos. Les herbes seques i les espècies són les excepcions i la majoria fan infusions agradables.

Prepara els teus ingredients aromatitzants

El sentit comú us guiarà a preparar molts dels vostres ingredients d'infusió. Voleu tallar fruites i verdures perquè s'adaptin al vostre pot i eliminin les parts indesitjables. No necessàriament haureu de treure les pells, però potser si creieu que és millor. En la seva major part, es necessiten algunes retallades i un bon rentatge sota aigua freda.

• Baies: rentar-se i deixar-lo sencer. Marqueu les pells en baies més difícils, com ara les cireres.
• Pinya, mango i fruites similars: rentar i tallar en trossos. Treure fossades de fruits de pedra com albercocs. Pot cuinar els fruits si ho desitja.
• Maduixes i fruites cítriques: renteu-les i talleu-les o utilitzeu les espècies de llimones i taronges (perfecte per afegir un sabor d'accent a infusions complexes).

• Frijoles de vainilla: rentar i tallar longitudinalment. Els fesols són cars i es pot escapar amb un únic fesol però potser necessiti augmentar el temps d'infusió.
• Herbes: esbandides i s'utilitzen senceres (tiges i totes) perquè fa que les tregui molt més fàcilment. També es poden utilitzar herbes seques.
• Pebrots: rentar-lo i deixar-lo tot o tallar-se a la meitat. Traieu la membrana blanca dels pebrots picants per reduir l'espècia, ja que aquí és on es troba la major part de la càpsica . Per facilitar la tensió, elimineu les llavors.
• All: Utilitzeu el clau d' all , eliminant les capes de la pell.

Comença a infusir

1. Trieu un pot net i hermètic; Els gerres de quart taronja funcionen bé. A més, és possible que vulgueu dividir el licor en pots més petits i experimentar amb algunes infusions alhora.
2. Rentar els ingredients, tallar-los si és necessari, col·locar-los dins del pot i omplir-los amb licors.

1. Agiteu el pot unes quantes vegades i segellar-lo amb una tapa.

Consell: col·loqueu la cinta adhesiva a cada jar per fer notes sobre ingredients, dates i altres personalitzacions perquè sàpiga què funciona i què no. La cinta del pintor blau és ideal per a les etiquetes temporals i no deixarà un residu enganxós als vostres flascons.

Temps d'infusió recomanats

Emmagatzemi la seva infusió en un lloc fresc i fosc i sacseeu de 3 a 5 vegades al dia durant la durada de la infusió. De mitjana, els ingredients han de romandre al licor durant 3 o 5 dies, tot i que això variarà.

Alguns dels teus sabors més intensos només necessitaran 3 dies; Els sabors menys intensos haurien de romandre al pot durant una setmana o més. Feu una prova de gust periòdicament per veure si els gustos són al vostre gust.

Utilitzeu aquestes hores com una guia general per mesurar quant de temps us pot haver de deixar els ingredients en un pot. Feu una prova de gust fins que la infusió tingui el sabor que desitgeu.

• De 1 a 2 hores: Pebrots picants. Proveu-ho sovint ja que els pebrots diferents s'introdueixen més ràpidament que els altres i l'esperit pot cremar-se i desmuntar-se fàcilment.
• De 3 a 4 dies: Sabors intensos com ara alfàbrega, canyella, cogombre (3 dies sense pell), anet, all, toronja , llimona, llima, pebrots suaus, menta, taronja , orenga, estragó, farigola i fava de vainilla.
• 1 setmana : sabors moderats com poma, mora , nabiu , meló i altres melons , cirera, espígol, mango , préssec , gerd , romaní i maduixa .
• 2 setmanes: sabors lleus com la pinya , el gingebre i la llimona.

Acaba la infusió

Una vegada que la infusió hagi assolit el seu màxim sabor, cal eliminar els ingredients aromatitzants. Utilitzeu un filtre de malla fina folrat amb un filtre de paper de xai o un filtre de paper per estirar el licor en un altre recipient o recipient net.

Podeu tornar la infusió al pot o ampolla original si voleu, simplement assegureu-vos de netejar-lo bé primer. Emmagatzemi la infusió acabada com qualsevol altra licor. Com que aquesta és una infusió de sabor recte i no afegiu sucres ni altres ingredients com ho faria en un licor casolà , tindrà la mateixa vida útil que el licor original .

Còctels creatius amb les teves infusions

Permetre que els teus sucs creatius continuïn fluint a mesura que decidiu què fer amb el vostre nou licor aromatitzat. Intenta un vodka de martini de kiwi de maduixa, un tònic de vodka d' aranja de llimona o una mula de mongetes de menta-vainilla. Les pinces més picants com l'all-habanero fan d' Mary una increïble sagnant .

Inspiració per les teves infusions

Pot ser difícil saber per on començar les infusions, però tenim moltes idees per començar. Per exemple, podeu provar una ginebra de pera de poma o un whisky de sègol infós de cacau . Tots dos són deliciosos, fàcils i poden fer còctels molt interessants.

També és increïblement fàcil fer que el vostre propi canyella de whisky reemplacés alguna cosa com Fireball . Simplement col·loqueu un parell de canyella en una ampolla i infós-lo durant uns dies. Et resultarà molt més net i més natural que els licors de whisky de canyella.

Una altra idea és afegir encara més sabor a qualsevol ron aromatitzat o vodka comprat a la botiga. Un gran exemple és infondre el romaní en un rom amb gust de maduixa. També podeu provar una infusió de jalapeno ràpida al rom de mànec, ja que també és un emparellament natural. Només cal tenir en compte que no ha de començar amb un licor sense sabor.

Aquests són només el començament de les possibles infusions que podeu crear al vostre propi bar. Deixeu que res impedeixi experimentar i provar noves combinacions de sabors en qualsevol licor que us agradi utilitzar. Tindreu dubtes, això és segur, però quan trobeu un guanyador, el descobriment pot fer meravelles per als vostres còctels. Gaudeix del procés i, el que és més important, es diverteix.

Receptes d'infusió de Vodka

Com es donarà compte, el vodka és el més versàtil i es pot trobar una sorprenent varietat de combinacions de sabors. El perfil relativament insoluble d'aquest esperit el converteix en una base perfecta per a diverses infusions.

• Poma, pera i canyella Vodka : aquesta és una infusió fantàstica per a la tardor i es pot utilitzar en molts dels nostres còctels favorits de vodka .
• Bacon Vodka - Sí, el vodka de cansalada és una cosa i es pot utilitzar per crear còctels divertits. Una vegada que aprengui com el greix del bacó renti el vodka, intenteu el whisky (hi ha una recepta per a això a continuació).
• Vodka de blat de moro dolç - No estic segur de què fer amb tot el que sobra dolç de blat de moro de Halloween? Crea el teu propi vodka dolç i, a continuació, barreja els fills del còctel de blat de moro.
• Ajo-Habanero Vodka - Aneu amb compte amb aquesta infusió, ja que és molt fàcil de cremar-lo amb el habanero i es pot tornar sense comprimir abans de conèixer-lo. Per a alguna cosa molt més suau, proveu un vodka d'alfàbrega d'all, fa una meravellosa i fantàstica Maria.
• Gingebre Vodka : si no ha experimentat vodka de gingebre, feu-vos un favor i proveu aquesta infusió. És increïble i la majoria de marques de vodka han renunciat a aquest sabor, de manera que una de les vostres úniques opcions és DIY de la infusió.
• Lavanda-Romero Vodka - La combinació d'espígol i romaní és un dels millors. Utilitzeu aquesta infusió per afegir un toc floral a qualsevol vodka martini o per animar els còctels de primavera i estiu favorits.
• Vodka de carbassa especiada : vols vodka de carbassa? Ho tens. És un sabor de tardor preferit i fer que el vostre propi vodka amb sabor de carbassa és una bona manera d'utilitzar la carn després de tallar les llanternes de l'any.
• Watermelon Vodka : un favorit per a l'estiu, el vodka de síndria és divertit. Podeu fer una infusió o optar per l'opció de síndria borratxo, que és ideal per a una festa.

A més, tingueu en compte que si trobeu un vodka amb sabor a la botiga , gairebé sempre podeu reproduir el sabor amb una infusió casolana. Això us permet utilitzar la marca vodka que trieu com a base i personalitzar el sabor adequadament al vostre gust.