El gran aspecte d'una beguda com el clàssic Old-Fashioned és que la base està configurada per experiments meravellosos i Joy Richard del The Franklin Café de Boston ha creat un guanyador. En el seu cacau de moda, la xocolata és el sabor de la característica, però arriba a través de dues fonts interessants.
La primera és Old Whiskey de sègol Overholt , que obté el seu sabor chocolatí a partir d'una infusió de tres dies de Taza Cocoa Nibs. Per fer-ho, simplement afegiu alguns dels grans de cacau fregits o xocolates a una ampolla de whisky de sègol i deixeu-ho posar durant 3 dies o fins que obtingueu un sabor agradable i equilibrat. Quan estigui acabat, estireu les barres i ressalteu el whisky.
El segon element de xocolata és uns quants trets de mores de Xocolatl Mole de Bittermens, que afegeixen un toc dolç i picant que funciona amb meravella amb la beguda.
A diferència d'altres begudes de xocolata, això no és dolç, sinó una beguda molt equilibrada que pot transformar les seves idees sobre el que la xocolata pot fer en còctels.
El que necessitaràs
- 2 1/2 oz. Taza Cacao Nib infusa Old Overholt Rye Whisky
- 1 cirera de brandy
- 1 mitja taronja
- 1/2 unça de xarop de demerara
- 3 guixos Bittermens Xocolatl Mole bitters
Com fer-ho
- En un vell got d' antany, el taronja, el cirerer, el xarop i les mordasses.
- Empleneu amb gel, afegiu el whisky infós.
- Remeneu lleugerament.
Recepta Cortesia: Joy Richard, The Franklin Café, Boston