Xile amb formatge és una salsa de formatge mexicà típicament preparada amb formatge, pebrot, ceba i espècies. Aquesta recepta és fantàstica com a salsa per a galetes, xips o verdures, però també fa una rica salsa de formatge per a burrtitos i quesadillas. No dubteu a substituir la salsa casolana fresca de la vostra elecció en lloc de les varietats preparades.
El que necessitaràs
- 3/4 tassa de llet de soja sense sucre (no gras)
- 2 culleradetes de vinagre de poma
- 1 cullerada d'almidón de blat de moro o arròs en pols
- 1/2 tassa
- anacards crus
- 1/2 tassa d'aigua
- 1/4 tassa de suc de llimona
- 1/4 tassa de flocs nutritius de llevat
- 1/2 culleradeta d'all en pols
- 1/4 cullerada de cúrcuma
- 1/4 culleradeta de mostassa en pols
- 2 cullerades de tahini
- 1/2 tassa de salsa especiada preparada (drenatge d'excés de sucs)
- 1/4 culleradeta de sal (més a gust)
Com fer-ho
1. En un plat petit o bol, combineu el sofí i el vinagre i deixeu-ho reposar durant 3-5 minuts o fins que es espessin lleugerament. Barregeu-ho a la farina de blat de moro o arrel, remenant-se per dissoldre's. Deixar de banda.
2. En una batidora o processador d'aliments, processeu els anacards fins a finament mòlt. Deixar de banda.
3. En una cassola petita a foc mitjà, combineu aigua, suc de llimona , llevat nutricional, espècies i tahini. Revuelva els cacau i la barreja de soja fins que estigui ben barrejat.
Agregueu salsa i sal preparades. Cuini fins a la consistència desitjada, tenint en compte que la barreja es espessirà una mica mentre es refreda. Sal a gust.
4. Serveixi càlid, a temperatura ambient o fred amb truites de tortilla o pita, o utilitzeu-les com a salsa per a tacs, quesadillas o burritos.
** Aquesta recepta és adequada per a dietes lliures de llet, vegana, vegetariana, sense ou i sense lactosa , però com amb qualsevol recepta destinada a persones amb al·lèrgies o restriccions dietètiques, assegureu-vos de llegir acuradament totes les etiquetes nutricionals per assegurar-vos que que no hi ha ingredients ocults derivats de productes lactis (o altres al·lergens, si aquests s'apliquen a vostè).