Aquest xili de pollastre està elaborat amb grans grans secs del nord, pits de pollastre i verdures. El carbassó o la carabassa d'estiu fan d'aquest un excel·lent xili per fer un sopar d'estiu.
No dubteu a utilitzar les cuixes de pollastre sense desossar a la recepta o una combinació de cuixes de pollastre i pits de pollastre.
El que necessitaràs
- 2 tasses grans fesols secs del nord (immersos a la nit)
- 3 tasses d'aigua bullint
- 1 tassa de ceba (picada)
- 2 daus d'all (picats)
- 2 a 3 pebrots de jalapeño en conserva (picats)
- 2 culleradetes de comí mòlta
- 1 culleradeta de pols de xili
- 1 a 1 1/2 lliçó de pit de pollastre sense desossar (tallat en trossos de 1 polzada)
- 2 carbassons petits o una carbassa d'estiu (cubs)
- 1 llauna (12 a 15 unces) de blat de moro sencer (drenat)
- 1/2 tassa de crema agra
- 2 1/4 culleradetes de sal
- 1 cullerada de suc de llima
- 1/4 tassa de coriandre fresc picat, i alguns per adornar
- Guarnició: 1 tomàquet (picat) o tomàquet cherry (a la meitat)
- Guarnició: crema agra o formatge ratllat
Com fer-ho
Combineu els fesols i l'aigua bullint a la cuina lenta. Deixeu reposar mentre prepara altres ingredients. Afegiu la ceba picada, l'all picat, el pebre jalapeño, el comí i la pols de xili a la cassola.
Col·loqueu el pollastre a sobre dels fesols i els condiments i afegiu-hi la carbassa d'estiu a l'olla. Tapa i cuini a foc lent durant 7 a 8 hores o fins que els fesols estiguin tendres. Remeneu el blat de moro, la crema agra, la sal, el suc de llima i el coriandre picat.
Cullera el xili en bols. Condimentar amb una cullerada de crema agra o un formatge ratllat juntament amb tomàquet picat i cilantre fresc picat, si ho desitja.
Potser també t'agrada