Aquesta melmelada de pera es degusta amb sucre morat i espècies comunes. Està realitzat amb l'addició de pectina comercial en pols.
He utilitzat un processador d'aliments per moldre les meves peres, però també podeu utilitzar un molinet d'alimentació o tallar-les finament.
El que necessitaràs
- 4 tasses de peres (picades, pelades i corades, prop de 8 peres)
- 1 paquet de pectina de fruites en pols
- 3 1/2 tasses de sucre (dividit)
- 1 1/2 tasses de sucre morat
- 1/8 culleradeta de pebre vermell
- 1/8 cullerada de nou moscada
- 3/4 culleradeta de canyella
- Opcional: 1/2 culleradeta de mantega
Com fer-ho
- Ompliu un recipient de bany d'aigua bullint a mig full. Afegiu els pots buits i fregui-los; redueix la calor a baix. Mantingueu els flascons a l'aigua calenta.
- Omple una cassola amb aigua i bullir; redueixi la calor a baix i afegiu les tapes planes de segellat. Manteniu les tapes a l'aigua calenta.
- Molleu o trosseja les peres; mida 4 tasses en una tetera gran.
- En un recipient, combineu la pectina de fruita amb 1/4 tassa de sucre granulat; barreja bé. Afegiu la barreja de pectina a les peres i coure, remenant, a foc mitjà-alt, fins que la barreja arribi a bullir. Augmentar gradualment els sucres i espècies restants. Afegiu la mantega, si ho desitja, per mantenir l'escuma al mínim. Remenant constantment, torneu a posar la barreja a bullir. Bullir exactament 1 minut més llarg. Treure del foc i continuar agitant durant 5 minuts. Escuma excés d'escuma de la barreja, si cal.
- Utilitzant les pinces, retireu acuradament els pots de l'aigua calenta, escurçant bé. Ompliu-los amb una barreja de fruita calenta, deixant un espai de cap d'1/4 de polzada. Netegeu les llandes netes amb un drap humit o tovallola de paper i col·loqueu tapes a sobre de gerres. Enganxeu les bandes amb fermesa.
- Baixi els flascons a l'aigua i afegiu aigua més calenta o bullint, de manera que l'aigua sigui d'1 a 2 centímetres per sobre dels flascons. Porteu a bullir. Tapa i bull suaument durant 10 minuts. Traieu els flascons a un bastidor per refredar-se completament. No invertis.
Vegeu Com preparar i processar flascons per a bany d'aigua per rentar i bullir
Potser també t'agrada
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 39 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 1 mg |
| Hidrats de carboni | 10 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |