El xarop de maduixa intensifica el sabor d'aquest pastís de maduixes a la cassola de pa torrat francès. Aquest és un excel·lent postre d'esmorzar d'estiu o postres de cuina. En primer lloc amb un dollop de crema acabada de coure just abans de servir o utilitzar congelats descongelats.
El pa brioche es va utilitzar en la fotografia de pa torrat francès. També es poden utilitzar galetes, croissants o un bon pa francès o italià .
Necessitaràs prop de 3 pintes (aproximadament 6 tasses) de maduixes per aquesta recepta. Fresc és el millor per a la cassola, però podeu fer servir maduixes congelades (sense sucre) per elaborar el xarop.
El que necessitaràs
- Per al xarop de maduixa:
- 4 tasses de maduixes (netejades i picades o reduïdes a la meitat)
- 1/2 tassa de sucre granulat
- 1/2 tassa d'aigua
- 1 cullerada de maicena (combinada amb 1 cullerada d'aigua freda)
- Per a la barreja de pa:
- 1
- pa / 1 lb de pa de brioche
- 2 tasses de maduixes fresques (llesques)
- 6 ous grans
- 2 1/2 tasses de llet
- 1/3 tassa de sucre granulat
- 1/2 culleradeta de sal
- 1 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla
- Per al Streusel Topping:
- 1/2 tassa de farina de tot ús
- 1/2 tassa de sucre bru
- 1 culleradeta de canyella mòlta
- 1/4 tassa de mantega fred (tallada en trossos petits)
- Per a la crema batuda:
- 1 1/2 tasses
- nata
- 1/4 tassa de sucre en pols
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
Com fer-ho
Maduixa de maduixa
- Col·loqueu les 4 tasses de maduixes picades en una cassola profunda. Afegiu 1 1/2 tasses de sucre i 1 1/2 tasses d'aigua. Porti un bullit ple a foc mitjà-alt. Mireu-ho acuradament: la salsa es pot bullir ràpidament quan es torna a bullir. Deixeu girar la calor immediatament a baixa o mitjana-baixa i continueu cuinant durant 30 minuts.
- Combineu 1 cullerada de blat de moro amb 1 cullerada d'aigua freda i remeneu-la fins que estigui suau. Remoure la barreja de xarop i continuar cuinant durant 1 minut més llarg, fins que es espesseixi.
- Colar les maduixes a través d'un tamís de malla fina sobre un bol. Descarta els sòlids. Tapa el xarop i refrigereu fins que el temps de servei.
- Fa aproximadament 2 1/2 a 3 tasses de xarop.
Cassola de pa torrat francès i Streusel
- Preescalfeu el forn a 350 F.
- Mantingueu lleugerament una safata de cocció de 9 a 13 by 2 polzades o esprai-la amb esprai de cuina antiadherent.
- Retalla el pa en cubs d'1 polzada. Capa la meitat dels cubs de pa a la cassola preparada i la part superior amb 1 tassa de maduixes a rodanxes. Repetiu les capes amb la resta del pa i la resta d'1 tassa de maduixes a rodanxes. Deixar de banda.
- En un bol gran, bata els ous amb la llet, 1/3 tassa de sucre, la sal, 1 1/2 cullerades d'extracte de vainilla. Aboqui la barreja uniformement sobre la barreja de pa i maduixa.
- En un bol petit, combineu la farina, el sucre morena, la canyella i les trossos de mantega. Treballar amb un pastisser o dits fins que quedi cruixent. Espolvoree de forma uniforme sobre la cassola.
- Torneu a coure durant 45 a 55 minuts, o fins que estigueu fixat. Treure del forn i deixar reposar uns 10 minuts.
Crema batuda
- Batre la crema batuda fins a cims suaus; batre el sucre en pols i l'extracte de vainilla i continuar batent fins que tingui pics ben formats.
- Tallar la cassola de pa torrat francès de maduixa en quadrats. Serviu amb xarop fred o lleugerament escalfat i crema batuda.
Variacions
- Afegiu entre 1/2 i 1 tassa de nabius frescos a la barreja de pa torrat francès juntament amb les maduixes a rodanxes per a un postre de quart de juliol.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 459 |
| Greix total | 11 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 91 mg |
| Sodi | 382 mg |
| Hidrats de carboni | 81 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 10 g |