Les peres fresques i delicioses comencen a aparèixer als mercats de productes a principis de la tardor i el còctel de sabó de pera és una forma fantàstica de gaudir d'aquest saborós fruit. La recepta és perfecta per entretenir a la tardor i l'hivern i farà una gran addició a la taula d'Acció d'acció de gràcies .
Aquesta recepta té un estil clàssic, basat en la fórmula tradicional de sabó que es basa en fruits frescos. Tanmateix, té alguns girs moderns. Per una, estem emparejant un xerès sec amb un dolç aguardiente de pera (o licor de pera, si ho desitja). També requereix un xarop de canyella casolà . No obstant això, són les peres borratxos que roben l'espectacle i fan que el còctel sigui alguna cosa especial.
El que necessitaràs
- 1 1/2 unces de jerez fino
- 1 1/2 unces
- aguardiente de pera
- 1/2 unça de xarop de canyella
- 1 o 2 peres fresques, picades
- Adobs: raïm vermell o verd
Com fer-ho
Fer peres borratxos
Realment només necessiteu una pera per fer una ronda de begudes, però amb dues peres de diferents varietats afegeix color i sabor extra al sabó de pera. Per exemple, podeu tenir una pera Bosc i una pera Bartlett o fins i tot triar una pera verda i una vermella per a Bartlett. Els trossos sobrants de la pera poden simplement ser un aperitiu o podeu reservar-los i elaborar el vostre propi licor de pera .
El bonic de remullar les peres al licor és que la fruita recull el sabor del brandi.
Al mateix temps, afegeix un petit sabor extra al brandi. A més, l'aguardiente ajuda a preservar la carn de la pera perquè no es torni marró, un problema comú amb fruites com pomes i peres a causa de l'oxidació .
- Esbandida les peres.
- Una forma fàcil de donar peres és tallar cada pera en quatre o cinc talls gruixuts. Apilar les rodanxes i fer dos talls a la longitud, després un sol tall a la direcció oposada.
- Col·loqueu les peces de perera en un pot i aboqui el brandi suficient sobre elles perquè estiguin totalment submergides.
- Tapa el gerro i deixa que seureu en un lloc fresc durant 12 a 24 hores. No hi ha necessitat de refrigerar-lo.
Barregeu el sabatilles de pera
Quan les seves peres borratxes estan preparades, és el moment de construir el còctel. Per això, usareu el mateix brandi que hi havia les peres, que s'haurien d'infusir suaument amb un poc sabor de fruita.
- Combineu el xerès, el brandy de pera i el xarop en una coctelera omple de gel.
- Agiteu bé .
- En un got refrigerat , comença a construir el sabadell entremesclant gel triturado o petits cubs de gel amb peres borratxos i uns quants raims fins que el got estigui ple.
- Coleu el contingut de l'agitador al vidre preparat.
- Pujar amb unes poques peces de pera borratxos i raïms si ho desitja.
Suggeriment: Feu una broqueta de còctel o escuradents de dents a prop per tal de triar i menjar les peres i el raïm. Tot i que no és un adorn, aquesta és una vegada quan realment s'anima a menjar la fruita de la beguda. És part de la diversió, així que ignora l'etiqueta "adequada" i gaudeix de les seves peres borratxos.
Triar un brandy de pera
Un viatge a la botiga de licors hauria de tenir almenys una opció de licor amb pera.
Els brandis de pera solen tenir dos estils. Un és un veritable brandy de pera que es destil·la de les peres en lloc del raïm. L'altre és una mica més com un licor que s'ha endolcido. Aquest últim és bastant comú en molts brandis de fruita (poma, cirera, etc.) i tendeix a ser una opció menys costosa. També es pot buscar una eau de vie amb sabor de pera.
Amb el reciente renaixement del còctel, molts destil·ladors opten per renunciar als edulcorants que s'han afegit als brandis de fruites durant dècades. Això significa que un veritable brandy de pera que no és més dolç que el brandi mitjà o Cognac es fa cada vegada més fàcil. Aquesta és una gran notícia per als nostres còctels, encara que podeu esperar pagar més per aquestes ofertes.
Molt sovint, per trobar un gran brandy de pera, cal mirar als destil·ladors artesans. St. George Spirits i Clear Creek són dues marques que produeixen augusts de pera molt impressionants i estan disponibles a tot Estats Units. A més, busqueu les ofertes de la destil·leria local perquè molts dels productors més petits estan fent uns brandys fantàstics de pera.
DIY Pear Brandy
Una altra opció, que trigarà més temps, és fer el vostre propi brandy infusió de pera . Només cal triar la vostra ampolla favorita de brandi estàndard, tallar unes quantes peres i combinar-les en un gerro d'infusió. Per obtenir el màxim sabor, la infusió ha de durar una setmana. Estirar les peres i tenir un saborós aguardiente sense l'edulcorant.
Proveu un licor de pera
Els licors de pera són, sens dubte, una altra opció, però són dolços ( com tots els licors ).
Si optes per aquesta ruta, assegureu-vos de triar un xai finíssim i no un olorós . Els finos són més secs i menys rics, que conservaran l'equilibri amb el licor més dolç. Avui, podeu trobar alguns fantàstics licors de pera i les millors recomanacions inclouen Berentzen, Bols i Mathilde.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 321 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 6 mg |
| Hidrats de carboni | 88 g |
| Fibra dietètica | 23 g |
| Proteïna | 2 g |