Es pot anomenar cacau calent, xocolata calenta, cacau simple o, un poc més antic, però encara fabulós, bevent xocolata. Tots ells són noms diferents per a la mateixa meravellosa beguda de xocolata, productes lactis i un edulcorant. Els nord-americans els encanta superar els malvaviscs, grans o petits, i un gran ninot de crema batuda. Hi ha poques coses més reconfortants que una gran tassa d'aquesta poció en un dia d'hivern fred.
Probablement, els maies agraïm aquest tractament des que van començar a beure xocolata fa uns 3.000 anys. Tot i que probablement era una poció amarga i sense sucre destinada a curar diverses malalties. Els europeus eventualment ho van aconseguir i, en algun moment, algú va decidir que seria molt més apetitós amb una mica de sucre.
En aquests dies el cacao calent , en la seva forma dolça, és popular a tot el món. Però les diferents cultures ho prefereixen de maneres diferents: més gruixudes o més primes, més o menys dolces, de tant en tant. Els països llatins tendeixen a agradar-ho més gruixut, però tenim moltes probabilitats de trobar versions més primes als EUA. La beguda es pot trobar als menús de la majoria de restaurants i comensals, i els prestatges de supermercats i botigues de comestibles estan plens de xocolata calenta en pols. barreja.
Per descomptat, són còmodes però, per desgràcia, aquestes barreges no tenen cap profunditat de sabor i, sobretot, us diuen que afegiu aigua calenta. Però el cacau calent ha de ser molt més que això. Ha de ser ric i saborós, i fer-ho és tan fàcil. Us permet utilitzar xocolata de major qualitat que afecta molt el gust. I fer que la seva pròpia barreja es presta a tot tipus de condiments addicionals com canyella, nou moscada i gingebre picant. El més divertit de tot és afegir cos i cremositat amb alguna cosa com la mantega de cacauet o la pasta de tahini . Només una cullerada de tahini dóna un toc meravellós de sabor de sèsam que combina perfectament amb xocolata.
Seguiu endavant i afegiu malví o crema batuda si ho desitja. Però és possible que el sabor del cacau calent casolà sigui tan bo, prefereixes simplement degustar-ho tal com és.
El que necessitaràs
- 1 tassa de llet sencera
- 2 oz. xocolata amb llet
- 1 oz. xocolata semi-dolça
- 1 cullerada de sucre marró clar
- 3/4 culleradeta de canyella mòlta
- 1/4 culleradeta de gingebre mòlta
- 1/4 culleradeta de nou moscada del sòl
- 1 cullerada de tahini (pasta de sèsam)
- Pessic de sal marina
- Piqueta de pebre vermell (opcional)
Com fer-ho
- Afegiu la llet sencera, la xocolata amb llet i el sucre marró clar a una olla petita i cuini a foc lent, remenant constantment, fins que la xocolata i el sucre s'hagin dissolt.
- Batre al tahini fins que estigui suau i afegiu la canyella mòlta, el gingebre mòlt, la nou moscada mòlt, la sal marina i el pebre caiense, si ho fa servir.
- Treure del foc, abocar-ho en una tassa, servir-lo calent i repetir-lo!
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 803 |
| Greix total | 51 g |
| Greix saturat | 27 g |
| Greix no saturat | 16 g |
| Colesterol | 28 mg |
| Sodi | 442 mg |
| Hidrats de carboni | 71 g |
| Fibra dietètica | 12 g |
| Proteïna | 17 g |