En aquesta increïble recepta de bao, el ventre cruixent de porc fregit, una dolça i picant salsa de mel-sriracha, cacauets picats i salsa de soia, els brots de brussels acampanats es col·loquen en un bunyol vaporós i lleuger.
(Oh, i FYI, he escrit aquesta recepta com si haguéssiu congelat bollos al vapor a la mà. Però, si s'atreveix a fer-los ells mateixos, us recomano seguir (aquesta recepta) d'Epicurious o proveu la vostra mà a la versió d'aquest trampós des de Steamy Kitchen al final de la publicació del seu blog {here}.
El que necessitaràs
- 3 bollos al vapor
- 1 rodanxa gruixuda de ventre de carn de porc
- 4 tasses d'oli per fregir
- 1/2 tassa de cols de Brussel (talls eliminats i tallats per la meitat)
- 1 cullerada. salsa de soja
- 2 cullerades. mel
- 1 cullerada. sriracha
- 1/2 cullerada. cacauet (picat)
Com fer-ho
- Començar preparant el ventre de carn de porc. Escalfeu el ventre de porc durant uns minuts fins que es cou. Després de cuinar, deixeu-lo enfriar i assecar-se.
- Una vegada que estigui sec, afegiu-lo a l'oli de foc mitjà i fregui-lo fins que estigui cruixent. Traieu del foc, col·loqueu damunt d'una tovallola de paper per tal que l'oli pugui escórrer, i escampar-lo amb sal. Deixar de banda.
- Prepareu els brots de brussels. En una paella de mida mitjana, afegiu l'oli i els brots de brussels picats, a l'interior cap avall. Gireu la calor a l'alçada i deixeu que els brots estiguin bruscs.
- Una vegada que l'interior s'hagi daurat, afegiu-hi la salsa de soja, deixeu-ho coure, torneu-lo a coure i cobreixi-lo durant uns minuts fins que els brots s'hagin suavitzat.
- A continuació, prepareu els bollos al vapor segons les indicacions. Barregeu la mel i la Sriracha i deixeu-los apartar. Separar suaument cada pa cuita al vapor i distribuir igualment la barreja de mel-Sriracha, els brots de Brussel·les fregits, el ventre de porc cruixent i el cacauet picat. Tancar entrepans i servir immediatament.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 920 |
| Greix total | 82 g |
| Greix saturat | 29 g |
| Greix no saturat | 38 g |
| Colesterol | 109 mg |
| Sodi | 426 mg |
| Hidrats de carboni | 27 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 24 g |