Tahini és una pasta de llavors de sèsam mòlta que s'utilitza en moltes receptes d'Orient Pròxim, Orient Mitjà i Extrem Orient. Aquesta és una recepta tradicional que és molt senzilla de fer amb un batut o processador d'aliments.
La pasta de llavor de sèsam, o tahini, s'utilitza en receptes per a l' hummus de l'Orient Mitjà, un dip de cigrons, baba ghanouj , una salsa d'albergínia també escrivint baba ghannouj , baba ghanoush i baba ganoush , i halva , entre altres plats.
Aquesta recepta fa 1/2 tassa de tahini, de manera que si la seva recepta demana més (com ho farà una recepta de halva), feu doble, triple o quadruplica les proporcions d'aquesta recepta, segons sigui necessari.
El que necessitaràs
- 2 cullerades de llavors de sèsam
- 1/2 culleradeta d'oli de sèsam
- 1/4 culleradeta de sal
- 1/4 tassa d'aigua tèbia
Com fer-ho
- Col·loqueu 2 cullerades de llavors de sèsam en una batidora o processador d'aliments i tregui-les fins que estigui suau. Afegiu 1/2 culleradeta d'oli de sèsam i 1/4 culleradeta de sal. Procés fins que es combini.
- Amb el motor corrent, afegiu 1/4 tassa d'aigua tèbia en un flux molt lent i constant i combineu fins que estigui suau.
- Deixeu-ho tancat a la nevera.
Nota: Les llavors de sèsam es tornen ranci ràpidament, així que assegureu que el vostre és fresc. No oblideu allunyar-los de la llum i escalfar-los i fer-los servir ràpidament.
Per obtenir més informació sobre llavors de sèsam, consulteu aquests consells de cuina de llavors de sèsam i receptes .
Llavors de sèsam Pensament per portar sort
Les llavors de sèsam es consideren que porten bona sort i es veuen en molts aliments, especialment al voltant de l'Any Nou, com aquest pastís / galetes africanes que és un regal favorit a les celebracions de la festa nord-americana de Kwanzaa. Altres exemples inclourien boles de sèsam xineses i bagels de sèsam .
Més receptes amb Tahini
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 61 |
| Greix total | 5 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 3 mg |
| Hidrats de carboni | 3 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 1 g |