La creació de tasses de xocolata amb xip de xocolata no és fàcil ni ràpida, però una vegada que et poses al ritme, és un projecte divertit i el resultat és un "got" de saborós i comestible . Aquesta és una gran novetat per sortir a les festes especials i podeu fer-los dies d'antelació.
La tassa de galeta es crea mitjançant una massa de galetes de xocolata per coure en forma de tassa, i després es folrada amb xocolata fos. La tassa acabada es pot omplir amb llet (ideal per a nens), espresso refrigerat, un tirador mixt o un abocament directe del vostre licor preferit: els licors de xocolata i crema són excel·lents opcions.
L'objectiu de la tassa de galetes no és crear galetes de xocolata suau i daurat, sinó obtenir el cruixent d'un con de gofres en un closca lleugerament més gruixut i de xocolata (són delicioses pel seu compte). Per fer-ho, he afegit una tassa de farina a una recepta de xocolata de xocolata estàndard i utilitzeu farina extra mentre es treballa la massa a les tasses (igual que treballar amb galetes de sucre).
El que necessitaràs
- 1 tassa de mantega sense sal (suavitzada)
- 3/4 tassa de sucre
- 3/4 tassa de sucre morat (envasat)
- 3/4 culleradeta de sal
- 2 ous grans
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 3 1/2 tasses de farina per a usos propis (tamisat)
- 3/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1 paquet mini xips de xocolata
- 1 tassa de xocolata amb llet (per fong, xips o xocolata picada)
Com fer-ho
L'elecció de la paella correcta
Una de les claus de les tasses de galetes és la paella. Necessitaràs un recipient de forn dur i sec que s'uneix entre cada lot. Si teniu un panell popover , utilitzeu-lo perquè obtindreu una tassa més profunda. Tanmateix, també podeu utilitzar un estany de muffin. Les mini llaunes de muffin funcionen perfectament per les tires de budells de mossegada, però es llencen fàcilment amb líquids.
En una llauna de muffin estàndard, les tasses de tir duraran al voltant d'1 unça de líquid i es mantindran juntes perfectament perquè es puguin tornar a omplir per una altra ronda.
Les galetes cruixents i el recobriment de xocolata es mantenen líquids durant més d'una hora sense embrollar-se. Crec que podria anar més temps, tot i que encara hauria de tenir precaució en omplir les copes molt abans d'una festa.
Copes de galetes comestibles per a forn
Recordeu que les galetes s'aixequen quan es cuinen i aquestes copes no són una excepció. Això no funciona amb el nostre propòsit, perquè volem crear un forat per mantenir les nostres begudes. La solució és cuidar-los la major part del camí i, a continuació, premeu plana (o "desinflue") el centre cada dos minuts fins que estiguin acabats. Es requereix una mica de paciència, però no és difícil i, sens dubte, val la pena.
Voldreu deixar de banda 1/8 tassa de farina en un recipient. Utilitzeu això quan sigui necessari mentre treballa amb la massa i formeu les tasses per evitar que s'adhereixi als vostres dits i eines.
- Preescalfeu el forn a 375 F.
- Reuneixi tots els ingredients i permeti que arribin a la temperatura ambient.
- Grapeu les tasses de pa amb escurçament o spray de cuina. Com engreixar un estany de muffins
- Utilitzeu un mesclador elèctric, crema junts els sucres, la sal i la mantega a baixa velocitat.
- Afegiu els ous i la vainilla i barregeu-ho fins que estigui ben barrejat.
- En un bol separat, combineu la farina i el bicarbonat de sodi. Afegiu això al plat principal i barregeu-lo fins que estigui ben combinat.
- Utilitzeu una cullera gran per agafar una gran bola de massa i polir les mans lleugerament amb farina. Roda la massa a les mans, donant a la pilota un bon abric fins que l'exterior estigui lleugerament sec.
- Col loqueu la massa en una de les tasses de la graxa (la bola de massa ha de prendre aproximadament 1/2 de la tassa) i treballar-la amb els dits per filar els costats i la part inferior.
- L'objectiu és crear una tassa tan suau com sigui possible mantenint el gruix fins i tot tot el possible. Intenta no aconseguir la massa sobre la cresta de la tassa. En lloc d'això, llisqueu i arrojeu els extrems superiors.
- Continueu fins que totes les tasses de la paella estiguin plenes de tasses de massa.
- Col·loqueu la cassola a la graella central del forn i coure durant 8 minuts.
- Retireu la paella del forn i, utilitzant l'extrem pla d'un motlle (o una petita cullera o suro de vi cobert amb foil), desinfruïu el centre de la tassa de galetes prement fermament per empaquetar la massa semiplocada. Al mateix temps, forma les vores interiors en forma arrodonida.
- Col·loqueu la cassola al forn i coure-la durant dos minuts més. Retireu i desinflueu de nou. Repetiu aquest cicle de 2 minuts una o dues vegades (un total de 2-3 cicles de deflació per a un temps de cocció total de 12-14 minuts) fins que la vora de la galeta estigui daurada. Retireu-lo del forn, es desinfla una vegada més (i més sovint durant el refredament, si cal) i permetre que les tasses es refredin a la paella.
- Consell: si durant la primera (o segona) ronda de deflació, trobeu que teniu molta massa a la part inferior, podeu treure una mica amb una petita cullera. Simplement premeu la massa restant en el seu lloc per cobrir els forats.
- Un cop fresc, bolqueu la cassola cap per avall i les tasses es llisquen. Si es queden enganxats, toqueu suaument la paella al taulell fins que es deixin anar. Si no s'allibera, potser no hi hagi hagut una mica de greix a la cassola o la paella no és prou fresca. Com treure els productes al forn dels paelles
Forrejar la galeta amb xocolata
Una vegada que tingueu les copes, és hora de revestir l'interior amb xocolata. Això actua com a segellador per evitar que el líquid faci que la galeta sigui suau i fosca.
- Si teniu un microones, utilitzeu-lo: Com es derrita la xocolata .
- Si no teniu un microones, utilitzeu aquest mètode fàcil d'estovalles per fongar xocolata o fondre-ho a la caldera doble.
Quan la teva xocolata es fongui, cullem una petita quantitat a cada tassa de galeta i estiguin uniformement per dins. Col·loqueu les tasses revestides a la nevera durant almenys 1 hora per permetre que la xocolata se solidifique.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 255 |
| Greix total | 16 g |
| Greix saturat | 9 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 70 mg |
| Sodi | 141 mg |
| Hidrats de carboni | 25 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 3 g |