Alguns dels millors còctels requereixen un licor o dos
Un licor, o cordial, és un esperit destil·lat edulcorat. Els licors són tan importants com els licors base del bar, i alguns licors s'utilitzen amb més freqüència que altres .
Aquests són els ingredients de begudes que aporten més sabor que alcohol, ja que molts són inferiors al 40% d'alcohol en volum (80 proves) . Això no passa sempre, però, perquè alguns licors com Cointreau i Grand Marnier són 80, i altres com Southern Comfort poden variar entre 42 i 100 proves .
Si el vodka, la ginebra, el whisky i similars són les estrelles del còctel, els licors són els cantants de còpia de seguretat.
Cordial té uns pocs significats
El cordial i el licor són sovint usats indistintament per descriure aquests esperits dolços, però cordialment té alguns altres significats en el món de la beguda.
- Cordial s'utilitza sovint per descriure aliments espirituosos més dolços que són molt com a postres. És possible que vegeu "cordial" a les etiquetes per a espurnes de xocolata o crema.
- Cordial es pot utilitzar per descriure una beguda no alcohòlica, molt xarop , com una calç cordial . La paraula s'utilitza més sovint en aquest sentit al Regne Unit.
Com es fan els licors
Els licors comencen amb un licor base, que pot ser qualsevol cosa que provingui d'un alcohol de gra neutre al brandi , el whisky o el rom . Sovint s'afegeix sucre juntament amb una barreja d'herbes, fruites, espècies i altres ingredients per obtenir el sabor desitjat. Diversos licors usen sabors artificials i colors, això és especialment cert entre les marques més barates.
El procés exacte d'afegir aquest sabor depèn de l'estil i la marca. En general, tots els ingredients es combinen d'acord amb la seva recepta específica.
La varietat de licors disponibles
Sovint veurà licors amb un perfil de sabor específic, com el curacao (taronja) (taronja) o el creme de framboise (gerd) .
Altres licors usen una barreja de sabors per crear un gust de signatura. Exemples d'aquests inclourien Campari , Drambuie i Tuaca .
També hi ha diferents classes de licors, com absenta , amaretto , crema irlandesa i triple sec , per a la qual es disposa de diverses marques. Per exemple, Bailey's pot ser la crema irlandesa més popular, però hi ha altres grans marques per a tractar com Carolans, Irish Manor i St. Brendan's.
A continuació, hi ha combinacions de propietats protegides per marques específiques i que només es coneixen amb el nom de la marca. Les receptes d'alguns d'aquests licors, com Averna , Benedictina , Chartreuse i Frangelico , es remunten a segles i són tan populars avui com mai. I, tanmateix, altres com Hpnotiq , PAMA , TY KU i X-Rated són nous en l'escena i són tan únics i privatius.
Fet de la diversió: molts dels licors més antics van ser una vegada cordials medicinals per curar tot tipus de malalties.
A causa de la seva dolça naturalesa, molts licors poden ser un digestiu considerat i són genials quan es serveixen directament amb postres.
És licor o licor ?
Comencem amb la part confusa: els licors són licors , però no tots els licors són licors .
La definició d'un licor és una beguda alcohòlica destil·lada , de manera que la paraula licor inclou tots els "esperits base" (per exemple, whisky, vodka, rom, etc.) , així com els licors que s'han comentat en aquest article.
- Normalment, es reserva la paraula liqueur per a la beguda espirituosa destil·lada i / o de prova més baixa.
- L'ortografia de les dues paraules és l'assumpte real, sobretot si es llegeix o l'escriu ràpidament.