Les cebes de primavera són meravelloses a la brasa. La calor real d'incendis converteix les cebetes dolces i una mica cremoses. Agreguen molt sabor als plats amb carns rostides, en particular, un bonic filet a la planxa o un sucós pollastre a la planxa, o bé com a part d'un plat de verdures a la graella . Una opció clàssica és servir una salsa de romesco d' ametlles de tomàquet i pebre amb aquestes, però l' aioli casolà també és una bona opció.
Aquesta recepta és tant un mètode (molt senzill!), Ja que és una recepta. Aixeceu la quantitat de cebes que hàgiu d'alimentar a la gent que hi ha al voltant de la vostra taula. Alguns agradaran una amb el seu filet o una mica de pollastre, i altres volen un plat amuntegat amb cebes a la brasa. Només tu conegueu els vostres diners: compreu cebes de primavera i enganxeu-los en conseqüència.
No és la temporada per a les cebes de primavera? Les cebes verdes (també conegudes com scallions) s'alimenten de la mateixa manera: només cal que les torneu més freqüentment i mantenir-les en compte perquè són més primes i es preparen més ràpidament.
El que necessitaràs
- 1 a infinitat de cebes de primavera o cebes verdes per persona (algunes persones poden voler menjar més)
- Oli d'oliva o oli vegetal per raspallar-se
- Sal fina de mar per aspersió
- Pebre negre recentment mòlt per aspersió
- 1 llimona fresca (falques per al suc), opcional
Com fer-ho
- Escalfeu una graella de gas o carbó vegetal a una temperatura mitjana-calenta (haureu de poder sostenir-vos la mà uns quants centímetres per sobre de la graella de cocció durant 3 o 4 segons abans d'allunyar-la de la intensitat del foc).
- Mentre que la graella s'escalfa, retalla i descobreix els verds deslletats a la part superior de les cebes de primavera. Talla i descarteu l'extrem de l'arrel de les cebes també. Aneu amb compte de tallar-los directament a la part inferior de la ceba i a la part superior de les arrels, de manera que la bombeta es mantingui al costat i es pugui cuinar i servir les cebes tant com sigui possible.
- Raspeu les cebes amb oli d'oliva o oli vegetal. Sigui liberal amb l'aplicació de l'oli: tant manté que la ceba no s'adhereixi a la graella calenta i afegeix tones de sabor a mesura que es barreja amb els sucs de les cebes mentre es cuinen.
- Col·loqueu les cebes a la parrillada preescalfada i cuini-les, girant una vegada, fins que apareguin les marques de la graella a ambdós costats i les cebes de primavera estiguin tendres durant tot el temps, aproximadament 15 minuts de cocció. Si utilitzeu una graella de gas , voldreu tapar-los mentre es cuinen per mantenir la temperatura de la graella. Si esteu utilitzant una graella de carbó vegetal, la coberta dependrà de factors com la temperatura externa i el vent. Si les cebes no semblen estar tendres i carbonitzades després de 8 a 10 minuts, utilitzeu la tapa i vegeu si això ajuda.
- Espolvoreu els cebes a la graella amb sal i pebre negre recentment mòlt a gust. Talleu la llimona en trossos i espremeu les cebes amb suc de llimona o serviu-les al costat perquè tothom vulgui fer servir les seves pròpies porcions, com vulgueu.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 77 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 306 mg |
| Hidrats de carboni | 19 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 2 g |